“谣盐”再起记者请专家证实食盐含亚铁氰化钾安全

    通讯员 李小祥
本报记者 聂超
“国产食盐里有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾，在烹饪时，会分解成氰化钾这种剧毒物质。”近日，网上流传这样一条消息。对此，扬州盐业专家证实，亚铁氰化钾在国内外都是一种合法的食品添加剂，加入后能防止食盐结块，长期食用并不会给人体带来伤害。
小贴士
亚铁氰化钾
亚铁氰化钾，是一种浅黄色结晶颗粒，其作为抗结剂加入食盐中，作用主要是防止食盐结块。据专业人士介绍，该食品添加剂通过联合国国际食品法典委员会许可，并且我国国家食品添加剂委员会也允许使用。
添加了亚铁氰化钾的食盐安全吗？
江苏省苏盐连锁有限公司扬州分公司总经理丁如明说，在我国现行的GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中允许亚铁氰化钾在“盐及代盐制品”中可作为抗结剂使用，用于防止食盐结块，最大使用量为0.01g/kg。“在食盐中添加亚铁氰化钾，只要是在标准规定的范围及使用量之内都是安全的。”
亚铁氰化钾加热是否会分解出氰化钾？专家指出，“亚铁氰化钾”和“氰化钾”从化学性质上不是一种物质，亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定，只有在高于400℃的情况下才可能分解产生氰化钾。
扬州人偏爱江苏地产盐
据了解，目前，江苏地产盐“淮盐”品牌占到销售的90%以上。
“扬州人更偏爱江苏地产盐。”市区一超市经理表示，有时候淮盐一上货架就被市民购买一空，对品牌的信任度很高。
“今年我们江苏盐业还开发了‘天然三零食盐’，采用了瑞典的进口设备和德国的工艺，系全国首创‘零加碘、零抗结剂、零添加’，每五吨普通盐中精选一吨‘天然三零食盐’。”丁如明说，目前，“天然三零食盐”的售价每256克在3元左右，虽略高于市场的其他品种，但销售一直呈上升趋势，说明现在人对食盐健康越来越重视。
专家：可偏向选择低钠盐、健康盐
据最近一年食盐销售数据显示，扬州人均消费食盐约为4.48公斤，相较于世界卫生组织倡导的每人每天盐摄取量6克来说，扬州居民的平均日摄入食盐量仍明显超标。总体看，扬州人的口味还是有点儿偏重。
近年来，数据显示，扬州人每年消费低钠盐量在逐渐增加，为什么越来越多的人会选择低钠盐？苏北医院主治医师陈苏平说，低钠盐中，氯化钠含量降到70%左右，同时增加氯化钾，起到有效的平衡作用,意义在于健康摄入的同时，还起到“减盐不减咸”的效果。“总体来说，扬州人吃盐的总量在减少，市民可偏向选择低钠盐、健康盐。”

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