狗年年夜饭预订悄然升温 不少老店包厢已被订满
原标题：过年还早 不少店年夜饭已订光 外卖式翻台式年夜饭成新风潮
离春节还有两个多月，昨天，记者走访扬城餐饮市场了解到，今年年夜饭预订已悄然升温，富春等老字号各门店的包厢已经订满，还有一些店家推出外卖式年夜饭、翻台式年夜饭等新形式。
狗年年夜饭预订悄然升温
昨天，距离狗年的春节还有两个多月。记者走访扬城餐饮市场了解到， 目前不少餐馆酒店的年夜饭预订已经悄然升温，不少市民在一个多月前就忙着跑店家预订年夜饭，而各家餐馆酒店也打出了年夜饭预订的招牌。
“我们的年夜饭预订已经启动，1988元/桌，每桌10人，这是常见的标准。”格兰云天大酒店大厨刘顺保告诉记者，根据以往的经验，扬州年夜饭预订的高峰在元旦以后。据了解，扬城目前有客房的酒店大多都提供年夜饭，价格从150元/客到200元/客不等，而社会餐馆的年夜饭餐标也不低于120元/客，这个价位与去年持平，但是与此前餐饮行业向大众化转型初期相比略有上涨。
“我们家每年都在外面吃年夜饭，考虑到有老年人，全家必吃淮扬菜。”家住东关街的蒋女士半个月前就骑着电动车跑饭店看包厢环境了，“前两天我们家庭聚会，因为在东关古渡附近一家饭店吃得还不错，我家先生现场给了订金。”
不少老店包厢已订满
“预订年夜饭大多是就近原则，在我们老店预订的大多是住在国庆路、甘泉路、广陵路一带的，而在来鹤台店预订的大多是住在西区翠岗、雍华府等小区的，扬子江路的两个店基本也是如此。”富春集团总经理徐颖宏告诉记者，目前富春国庆路老店的年夜饭在国庆节之前已经订满，其他各店包厢也已经订完了，剩下少量余位是大厅的桌子。
据了解，类似富春这样包厢已经预订满的大多是老店，还有不少餐饮店对于做不做年夜饭还在考虑当中，“现在是朋友圈时代，当所有人都在家过年吃年夜饭的时候，员工在岗位上心里总不是滋味，这会影响服务质量，与其这样，不如放他们回家过年。”资深餐饮人士朱总表示。
翻台式年夜饭成新风潮
记者了解到，推出各式各样的年夜饭外卖以及按时间段来做翻台式年夜饭，成为今年餐饮行业的新风潮。
“客人预订年夜饭用餐分为两个时段，第一场为5:30到7点，第二场为7:20到8:30。”东关古渡附近的小菜坊相关负责人张广兵告诉记者，“有的人家喜欢看春节联欢晚会，要早点吃完回家，有的则是要等家庭成员都回家再一起欢聚，错峰用餐。”
还有不少餐饮人士表示，今年还有全家福、香肠、牛肉、荠菜汤圆等单品外卖，将陆续推出。据了解，近年来在节俭之风的推动下，很多酒店对年夜饭菜谱都进行了调整，昂贵、华而不实的菜少了，以家常菜和秘制特色菜为主打。今年扬城的年夜饭外卖依然主打亲民路线，不管是菜品还是价格方面，都力求贴近市民的要求。
记者 屠明娟
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离春节还有两个多月，昨天，记者走访扬城餐饮市场了解到，今年年夜饭预订已悄然升温，富春等老字号各门店的包厢已经订满，还有一些店家推出外卖式年夜饭、翻台式年夜饭等新形式。
狗年年夜饭预订悄然升温
昨天，距离狗年的春节还有两个多月。记者走访扬城餐饮市场了解到， 目前不少餐馆酒店的年夜饭预订已经悄然升温，不少市民在一个多月前就忙着跑店家预订年夜饭，而各家餐馆酒店也打出了年夜饭预订的招牌。
“我们的年夜饭预订已经启动，1988元/桌，每桌10人，这是常见的标准。”格兰云天大酒店大厨刘顺保告诉记者，根据以往的经验，扬州年夜饭预订的高峰在元旦以后。据了解，扬城目前有客房的酒店大多都提供年夜饭，价格从150元/客到200元/客不等，而社会餐馆的年夜饭餐标也不低于120元/客，这个价位与去年持平，但是与此前餐饮行业向大众化转型初期相比略有上涨。
“我们家每年都在外面吃年夜饭，考虑到有老年人，全家必吃淮扬菜。”家住东关街的蒋女士半个月前就骑着电动车跑饭店看包厢环境了，“前两天我们家庭聚会，因为在东关古渡附近一家饭店吃得还不错，我家先生现场给了订金。”
不少老店包厢已订满
“预订年夜饭大多是就近原则，在我们老店预订的大多是住在国庆路、甘泉路、广陵路一带的，而在来鹤台店预订的大多是住在西区翠岗、雍华府等小区的，扬子江路的两个店基本也是如此。”富春集团总经理徐颖宏告诉记者，目前富春国庆路老店的年夜饭在国庆节之前已经订满，其他各店包厢也已经订完了，剩下少量余位是大厅的桌子。
据了解，类似富春这样包厢已经预订满的大多是老店，还有不少餐饮店对于做不做年夜饭还在考虑当中，“现在是朋友圈时代，当所有人都在家过年吃年夜饭的时候，员工在岗位上心里总不是滋味，这会影响服务质量，与其这样，不如放他们回家过年。”资深餐饮人士朱总表示。
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记者了解到，推出各式各样的年夜饭外卖以及按时间段来做翻台式年夜饭，成为今年餐饮行业的新风潮。
“客人预订年夜饭用餐分为两个时段，第一场为5:30到7点，第二场为7:20到8:30。”东关古渡附近的小菜坊相关负责人张广兵告诉记者，“有的人家喜欢看春节联欢晚会，要早点吃完回家，有的则是要等家庭成员都回家再一起欢聚，错峰用餐。”
还有不少餐饮人士表示，今年还有全家福、香肠、牛肉、荠菜汤圆等单品外卖，将陆续推出。据了解，近年来在节俭之风的推动下，很多酒店对年夜饭菜谱都进行了调整，昂贵、华而不实的菜少了，以家常菜和秘制特色菜为主打。今年扬城的年夜饭外卖依然主打亲民路线，不管是菜品还是价格方面，都力求贴近市民的要求。
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