以赛促建秀出重庆火锅小面两张特色名片

2018年中国技能大赛--第七届全国饭店业技能竞赛火锅、面条专项赛决赛暨“巴渝工匠”杯全国首届重庆小面职业技能大赛新闻发布会现场。记者李裕锟摄
10月16日10时10分讯（记者李袅）2018年中国技能大赛——第七届全国饭店业职业技能竞赛火锅、面条专项赛决赛暨“巴渝工匠”杯全国首届重庆小面职业技能大赛下月将在重庆举行。今（16）日，大赛新闻发布会在市人民政府新闻办公室举行，市人力社保局党组成员、副局长谢辛通报了大赛的相关情况。
据了解，重庆火锅、重庆小面属于现代服务业特别是餐饮业中的核心支柱。目前全市火锅企业568家、门店29951个，年产值278亿元，占整个餐饮业的比重为38%，创造税收近50亿元，全国加盟店超过14万家，年产值近8000亿元，创造税收1300亿元；重庆小面全市门店达到6.4万家，年产值近150亿元，全国门店接近20万家，年产值超过400亿元。
“这么大的产值，这么好的产业，需要助推扩大，需要培植壮大。因此，我们想通过举办技能大赛，更大范围、更高层次以赛促建，进一步推动火锅，重庆小面产业高质量发展。”谢辛表示，重庆火锅全市从业人员80万人、全国500万人，重庆小面全市从业人员40万人、全国100万人，通过举办全国性的技能竞赛，以赛选才，可以选拔出一大批火锅、小面行业的精英、技术能手，并引领带动更多的人才学习、提升重庆火锅和重庆小面的规范化、专业化。
此外，火锅、小面是重庆的两张特色名片。据了解，重庆火锅在美国、英国、新加坡、日本、俄罗斯、阿联酋等国家开店近200余家，重庆小面已经在澳大利亚、加拿大、英国、南非等30多个国家开设门店。值得一提的是，每年来重庆学习制作重庆小面的都超过了3万人以上，来联系加盟的企业超过5000家以上，学习重庆小面的外国人累计超过1000人。谢辛介绍：“通过举办这次全国性的大赛，不仅有利于正本清源，规范火锅、小面的市场发展，保护地域品牌，开发知名品牌，也有利于推动重庆火锅、重庆小面走出重庆、风靡全国、走向世界，推动优势产业与优秀人才良性互动，相得益彰。”
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