本土便利店的新零售实践 ，苏果第四代“好的”便利亮相
“在店内来一次悠闲的下午茶，体验自助购物的便捷、享用各种生活类服务，不用担心传统门店带来的购物压力。年轻人对本土便利店的期望在一步步从梦想变成现实。”周小姐这样描述园区新开的苏果好的便利店。
记者了解到，苏果近年来积极践行新零售、推进业态转型升级和实体店高质量发展，在加快布局第三代好的便利店的同时，积极研发第四代便利店，首家试点店昨日落户南京天安数码城。四代店从商品结构、服务体验、新技术运用、020等方面进行升级优化，集购物、就餐、休闲、自助服务为一体，实现对生活场景的全覆盖。
品类优化，进口和升级商品占50%
该门店位于天安数码城园区内，面积108平米，经营商品1400余种。四代店进一步强化鲜食品类的经营，致力于满足年轻人“一日三餐”的需求，目前门店冷热鲜食种类达到120个品种，包括传统热鲜食以及寿司、三明治、甜品、盒饭等冷鲜食。饮品分为现磨咖啡、早餐饮品以及果汁饮品三大系列，而小包装的佐餐小菜和水果有20多个单品可选。
苏果小业态相关负责人表示，便利店持续加强鲜食新品研发，针对早餐、正餐、甜品品种进行优化扩充，确保每月有新品上架，逐步打造出网红爆品。比如近期推出的“榴莲忘返”蛋糕、半熟芝士蛋糕、香煎培根土豆泥、烤肠意面缤纷沙拉、海鲜双拼三明治、咖喱炸猪排饭等单品上市以来很受欢迎。
四代店商品的升级并不仅仅体现在鲜食方面，门店围绕消费升级和园区客群消费特点对食品、非食品类进行结构优化调整，进口商品和升级商品占比达到5成。主要体现在进口冰激凌、酸奶、奶酪的引进；网红饮料、零食、小火锅的开发，如kracie糖果，noble男酸梅糖，小岩井饮料，依云树莓；尤其是针对“个护彩妆”进行的开发，成为四代店商品差异化的重要构成和亮点。如以品质好、颜值高深受年轻人喜爱的kt化妆用具，可乐美化妆品，lucky彩妆等，商品覆盖了护肤、唇膏、卸妆油、睫毛夹、笔刷套装、修眉刀、手足贴膜等女性细分市场的单品。
强化服务，打造多元化生活场景
作为都市人心目中的“深夜食堂”，便利店除了满足人们一日三餐的需要，更注重生活服务以及迎合年轻人的情感需求。在环境方面，四代店沿用三代店的vi系统，但是内部色彩由原来的深咖色调整为明亮轻快的绿色和枫木白。将更多空间留给顾客就餐、休闲使用。休闲空间占门店总面积的比例从原来的10%提升至37%。
店内专设自助饮品贩卖区，与休闲区融为一体，顾客不仅可以在该区域自助购买现磨咖啡、鲜榨果汁、燕麦粥、米粥等鲜食，也可以在此就餐小憩，休闲区一角则是鲜花自助售卖区，兼具观赏功能。扫码就可使用的按摩椅也进一步强化了门店的休闲功能，打造丰富的生活场景，让消费者在便利店也能找到家的感觉。
此外，四代店在三代店的基础上进一步强化“即插即用”的服务功能，为顾客提供更多的便捷服务产品，如无线充电设备、文件复印、照片打印等功能。同时继续沿用好的三代店成功打造的“24小时生活服务站”的概念，顾客在门店可实现体彩自助购买、银行积分消费、买火车票、飞机票、演出票、自助缴费、快递自寄自提等。还提供手机充电器、免费wifi、020洗衣等便民服务。
90%商品可自助，将引入“人脸识别”
新零售未来已来,苏果以智慧门店为发展导向，在收银支付、门店运营、顾客关系和o2o运营上持续发力，如大力引进数字创新技术，包括自助收银和电子价签等，并扩大新技术的落地范围。
针对年轻人体验化、便捷化的消费习惯。四代店在数字技术应用，推进门店智慧化进程方面更加深入和全面。比如，门店除了自助收银设备，还接入了“苏果扫码购“小程序。此外在门口嫁接24小时自助售卖货柜，方便顾客在门店打烊后也能随时买到应急商品。
据了解，除了热鲜食和收银台区域的小部分商品需采用人工结算之外，其余90%以上的商品均可采用自助结算。结算点位的增加，不仅提升了收银效率，也给消费者带来便捷、新鲜的购物体验。而电子价签的全面使用，让门店可以及时监测库存，分析商品动销率，提升运营效率。四代店深耕“最后一公里”，首次同时接入京东到家、美团、饿了么三家外卖平台，为消费者提供线下1公里配送到家或者到店自提服务。“人脸识别”技术也在下个月接入门店，优化四代店数字化布局。
持续推进业态升级，加快复制推广
苏果相关负责人表示，近年来，苏果加快业态升级迭代的步伐，围绕“成本、效率、体验”进行优化升级，使得便利店经营水平、创效能力稳步提升。在业态创新方面，苏果今年7月份推出了无人便利店，受到社会广泛关注。接下来，苏果还将继续完善四代店，把最新的研究成果加以应用并加快复制。苏果便利店变化的背后是企业对零售本质的坚持，是基于对自身能力的深刻认识和对市场对零售内在规律的把握。便利店发展作为苏果既定战略之一，公司正在稳步推进直营加盟双轮驱动的拓展战略。年开展数量在100家以上。未来5内将使门店总数达到1800家。
记者了解到，在四代店开业的同时，苏果还有三家便利店同步开业，包括南京大拇指广场三代便利店、句容帕迪亚广场便利店、合肥万达未来塔三代便利店。新开业门店有满30元返10元、5元开业礼券疯狂抢、68元购价值200元开业福袋、部分商品第二件半价的活动。
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让生命焕发新的光彩
品类优化，进口和升级商品占50%
该门店位于天安数码城园区内，面积108平米，经营商品1400余种。四代店进一步强化鲜食品类的经营，致力于满足年轻人“一日三餐”的需求，目前门店冷热鲜食种类达到120个品种，包括传统热鲜食以及寿司、三明治、甜品、盒饭等冷鲜食。饮品分为现磨咖啡、早餐饮品以及果汁饮品三大系列，而小包装的佐餐小菜和水果有20多个单品可选。
苏果小业态相关负责人表示，便利店持续加强鲜食新品研发，针对早餐、正餐、甜品品种进行优化扩充，确保每月有新品上架，逐步打造出网红爆品。比如近期推出的“榴莲忘返”蛋糕、半熟芝士蛋糕、香煎培根土豆泥、烤肠意面缤纷沙拉、海鲜双拼三明治、咖喱炸猪排饭等单品上市以来很受欢迎。
四代店商品的升级并不仅仅体现在鲜食方面，门店围绕消费升级和园区客群消费特点对食品、非食品类进行结构优化调整，进口商品和升级商品占比达到5成。主要体现在进口冰激凌、酸奶、奶酪的引进；网红饮料、零食、小火锅的开发，如kracie糖果，noble男酸梅糖，小岩井饮料，依云树莓；尤其是针对“个护彩妆”进行的开发，成为四代店商品差异化的重要构成和亮点。如以品质好、颜值高深受年轻人喜爱的kt化妆用具，可乐美化妆品，lucky彩妆等，商品覆盖了护肤、唇膏、卸妆油、睫毛夹、笔刷套装、修眉刀、手足贴膜等女性细分市场的单品。
强化服务，打造多元化生活场景
作为都市人心目中的“深夜食堂”，便利店除了满足人们一日三餐的需要，更注重生活服务以及迎合年轻人的情感需求。在环境方面，四代店沿用三代店的vi系统，但是内部色彩由原来的深咖色调整为明亮轻快的绿色和枫木白。将更多空间留给顾客就餐、休闲使用。休闲空间占门店总面积的比例从原来的10%提升至37%。
店内专设自助饮品贩卖区，与休闲区融为一体，顾客不仅可以在该区域自助购买现磨咖啡、鲜榨果汁、燕麦粥、米粥等鲜食，也可以在此就餐小憩，休闲区一角则是鲜花自助售卖区，兼具观赏功能。扫码就可使用的按摩椅也进一步强化了门店的休闲功能，打造丰富的生活场景，让消费者在便利店也能找到家的感觉。
此外，四代店在三代店的基础上进一步强化“即插即用”的服务功能，为顾客提供更多的便捷服务产品，如无线充电设备、文件复印、照片打印等功能。同时继续沿用好的三代店成功打造的“24小时生活服务站”的概念，顾客在门店可实现体彩自助购买、银行积分消费、买火车票、飞机票、演出票、自助缴费、快递自寄自提等。还提供手机充电器、免费wifi、020洗衣等便民服务。
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