辽宁高校学生食堂实施标准化管理
本报讯(沈阳日报、沈报融媒记者孙明鑫包晗)7月10日，记者从辽宁省质量技术监督局获悉，近日，省质监局发布了《高等学校学生食堂社会化服务》地方标准，标志着辽宁省高校学生食堂社会化服务迈入标准化管理的新时代。
记者了解到，标准共11章，包括范围、规范性引用文件、术语及定义、总则、准入条件、场所条件与设施设备、人员要求、管理要求、服务要求、文化建设与服务育人、服务与改进。除范围、规范性引用文件、术语和定义外，其他各章根据服务项目，明确了基本要求、工作范围及具体质量规定。
标准在食堂管理方面进行了多方面规定，实施“6t”模式，即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，巩固成果，提升工作成效;实施“5s”模式，整理、整顿、清扫、清洁、素养，规范现场现物，营造安全、舒适、明亮的工作环境，提升服务品质;实施“五常法”模式，常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，分开处理、找出原因，定量定置，清洁检查，立法守法，保持维护，提升工作效率;实施“6d现场管理”，在现场管理中实现整理到位、责任到位、执行到位、培训到位、绩效到位、安全到位“6个到位”，创造和维护良好工作环境，提升食品安全水平。
目前，辽宁省内有高校115所，在校学生120万人，全省高校学生食堂社会化服务程度已经超过80%。该标准的发布，有助于推动高校学生食堂社会化服务企业不断提升服务质量，满足在校学生多元化、多层次的饮食服务需求。
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记者了解到，标准共11章，包括范围、规范性引用文件、术语及定义、总则、准入条件、场所条件与设施设备、人员要求、管理要求、服务要求、文化建设与服务育人、服务与改进。除范围、规范性引用文件、术语和定义外，其他各章根据服务项目，明确了基本要求、工作范围及具体质量规定。
标准在食堂管理方面进行了多方面规定，实施“6t”模式，即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，巩固成果，提升工作成效;实施“5s”模式，整理、整顿、清扫、清洁、素养，规范现场现物，营造安全、舒适、明亮的工作环境，提升服务品质;实施“五常法”模式，常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，分开处理、找出原因，定量定置，清洁检查，立法守法，保持维护，提升工作效率;实施“6d现场管理”，在现场管理中实现整理到位、责任到位、执行到位、培训到位、绩效到位、安全到位“6个到位”，创造和维护良好工作环境，提升食品安全水平。
目前，辽宁省内有高校115所，在校学生120万人，全省高校学生食堂社会化服务程度已经超过80%。该标准的发布，有助于推动高校学生食堂社会化服务企业不断提升服务质量，满足在校学生多元化、多层次的饮食服务需求。
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