承德市开展烧烤餐饮业专项整治
本网讯（记者赵可会） 夏季来临，烧烤业即将进入消费高峰期。5 月18 日，记者从市食品药品监督管理局获悉，我市全面开展烧烤餐饮食品专项抽检整治行动，切实保障群众身体健康和生命安全。
“夏季随着气温上升、湿度增大，微生物易于繁殖，食物容易受到污染，极易发生因食品受微生物污染导致的食物中毒，特别是烧烤食品，如果烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌温度，容易导致进食者感染消化道疾病等病症。”市食品药品监督管理局有关人员说。
此次专项抽检整治行动，按照集中抽样检验、集中消费提示、集中排查隐患三个集中原则，重点排查经营烧烤食品的餐饮服务单位是否持有有效的食品经营(餐饮服务)许可证或餐饮小摊点登记(备案)证；是否存在超范围、超地点经营；从业人员健康证明、食品安全知识培训档案是否完善；环境卫生、个人卫生、食品工用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程等是否符合标准；餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全是否达到相关要求；餐饮具、食品工用具清洗、消毒、保洁措施和流程是否符合要求，有无使用不合格的一次性使用餐具的行为；使用食品添加剂是否经过备案公示，是否存在使用禁止使用的食品添加剂、非食用物质和禁止经营的食品；餐厨废弃物是否按照规定进行处置；是否存在其他违反食品安全法律法规要求的行为等。
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此次专项抽检整治行动，按照集中抽样检验、集中消费提示、集中排查隐患三个集中原则，重点排查经营烧烤食品的餐饮服务单位是否持有有效的食品经营(餐饮服务)许可证或餐饮小摊点登记(备案)证；是否存在超范围、超地点经营；从业人员健康证明、食品安全知识培训档案是否完善；环境卫生、个人卫生、食品工用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程等是否符合标准；餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全是否达到相关要求；餐饮具、食品工用具清洗、消毒、保洁措施和流程是否符合要求，有无使用不合格的一次性使用餐具的行为；使用食品添加剂是否经过备案公示，是否存在使用禁止使用的食品添加剂、非食用物质和禁止经营的食品；餐厨废弃物是否按照规定进行处置；是否存在其他违反食品安全法律法规要求的行为等。
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