清远街坊注意！市区这批油和酒不合格，部分致癌物含量超标！
清新区这几批油和酒被检出不合格！涉及不合格的项目有过氧化值、黄曲霉毒素b1、酒精度。这是在怎样的生产情况下形成的？对人体可能有哪些影响呢？先带大家看看抽检情况！
为努力提升我区食品安全水平，切实保障人民群众食品消费安全，根据《清新食药监2018年第一季度食品生产加工环节食品安全抽检计划》要求和清新区实际情况，清新区食药监局于2018年第一季度开展生产环节食品质量抽检工作，现将第二批检验结果情况总结如下：
回看第一批结果公示：清新这批食品抽检不合格，几乎都是孩子爱吃的！
检验结果分析
第一季度清远市清新区食品药品监督管理局生产环节食品（第二批）涉及不合格的项目是：过氧化值、黄曲霉毒素b1、酒精度。
过氧化值超标：
食用油脂放久、空气中的氧、日光以及微生物与酶的作用，使油脂的酸价、羰基价和tba值过高。油脂酸败所产生的酸、醛、酮类以及各种氧化物等，不但改变了油脂的感官性质，且对机体产生不良影响。其高度氧化可能有致癌作用，人们食用了过氧化值超标的油脂后会引起呕吐、腹泻等中毒现象，危害人体健康。
黄曲霉毒素b1不合格：
主要是生产加工使用了发霉变质的原料（花生）进行生产。业主使用的花生质量相对较差。加上业主生产加工时筛选不够认真，部分霉变原料未拣出，造成产品含有黄曲霉毒素。加上大多数花生油生产加工单位工艺设备比较落后，没有检测设备和杀菌设备，黄曲霉毒素降解设备，成品未经过过滤，分离和降解，许多杂质就无法祛除，所以成品油容易受到污染，造成超标。
黄曲霉毒素：（标准规定：食用油中黄曲霉毒素允许含量≤20ug/kg）
黄曲霉毒素是由黄曲霉菌产生的真菌毒素。其毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以b1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。aft的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。
酒精度：
造成酒精度不合格原因主要是业主测量酒精度时操作不规范，造成测量数据误差。
大家赶紧看看自己家里
有没有这批次的油和酒吧！
来源：清新新闻
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检验结果分析
第一季度清远市清新区食品药品监督管理局生产环节食品（第二批）涉及不合格的项目是：过氧化值、黄曲霉毒素b1、酒精度。
过氧化值超标：
食用油脂放久、空气中的氧、日光以及微生物与酶的作用，使油脂的酸价、羰基价和tba值过高。油脂酸败所产生的酸、醛、酮类以及各种氧化物等，不但改变了油脂的感官性质，且对机体产生不良影响。其高度氧化可能有致癌作用，人们食用了过氧化值超标的油脂后会引起呕吐、腹泻等中毒现象，危害人体健康。
黄曲霉毒素b1不合格：
主要是生产加工使用了发霉变质的原料（花生）进行生产。业主使用的花生质量相对较差。加上业主生产加工时筛选不够认真，部分霉变原料未拣出，造成产品含有黄曲霉毒素。加上大多数花生油生产加工单位工艺设备比较落后，没有检测设备和杀菌设备，黄曲霉毒素降解设备，成品未经过过滤，分离和降解，许多杂质就无法祛除，所以成品油容易受到污染，造成超标。
黄曲霉毒素：（标准规定：食用油中黄曲霉毒素允许含量≤20ug/kg）
黄曲霉毒素是由黄曲霉菌产生的真菌毒素。其毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以b1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。aft的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。
酒精度：
造成酒精度不合格原因主要是业主测量酒精度时操作不规范，造成测量数据误差。
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来源：清新新闻
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