宁波人做麻糍必备的松花粉 每公斤卖到400元
做青团、麻糍等春季时令点心必备的松花粉，看上去非常平凡，实则价格不菲，市场价每公斤高达400元。这是记者昨天在宁海采访时获悉的。
宁海县茶院乡道士桥村，山林资源丰富。每年到了清明前，松树会开出很多黄绿色的松花，采摘花穗收集花粉，干燥后的花粉就是松花粉，这是做青团、麻糍等宁波传统糕点必备的食材。这几天，淡黄色的新鲜松花粉刚刚晒干，每公斤售价高达400元。
当地村民介绍，松花的最佳采摘期只有一个星期，采摘太早花粉尚未发育成熟，营养物质积累还不够充分，太嫩的松花只能晒出少量花粉；太老的松花，则因花粉散失过多，收集不了多少。
采摘来的松树花穗趁风平、阳光充足时放在竹匾里摊开，经三四天晾晒后，用纱筛轻轻筛下来的就是松花粉。
以前在宁海、鄞州、北仑等地，清明期间，农家都有采摘松花，晒取松花粉的习惯。每户采摘的数量不多，一般只是供自家做糕点用，晒干后的松花粉密封保存，可以储存较长时间。松花粉采摘非常劳累繁琐，一位壮劳力起早摸黑上山采摘，顶多可以采摘100多公斤的松穗，一般来说， 100公斤的松穗才晒得出500克松花粉。现在松花粉价格不菲，不过做糕团类点心时，用到的量不多，一般家庭只要备上一小罐松花粉，就可以用上一年半载。
在茶院乡从事种植业的宁海县桃树湾林业发展有限公司的杨总告诉记者，因看到较好的市场需求，他向村民收购松穗，制作松花粉出售。因为纯人工采摘，松花粉的数量不多，基本由熟人预订。如何辨别松花粉的优劣？一般来说，新鲜的松花粉呈菜籽黄且味稍浓，有松树特有的芳香，而陈年的松花粉味淡；若摸起来有沙粒感，说明松花杂质没有除干净；松花粉冲温水，杯内水清，松花粉自然沉淀，不会结成团，如水混浊则有掺假。(宁波晚报记者谢昭艳)
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