“美丽镇江乡村游”完美收官

20道“最好吃的农家菜”新鲜出炉
舌尖上的美食，承载着历史和记忆，传承着文化和风情。我市悠久的历史文化，也孕育出多姿多味的美食。昨天上午，由市财政局、市旅游委、市农委、市商务局主办的“最好吃的农家菜”秋冬篇评比拉开序幕，这也标志着2017年度“美丽镇江乡村游”系列活动完美收官。最终，20道农家菜脱颖而出，获得“好吃的农家菜”称号。
上午10点，锦绣皇宫大酒店展厅的回字形大长桌上摆满了参赛的菜品：东乡红烧羊肉、至尊鱼头皇、冬笋炒肉丝……由于菜品都需要现场制作，参赛选手都拿出了一身绝活，以乡土味为主题，选用当地的特色食材原料，从烹饪技艺、成品装盘、造型款式、菜肴命名等方面进行厨艺大比拼。
菜品好不好，还得专家评判。镇江名厨委副主任、市烹饪协会常务副会长鲁庆告诉记者，此次“秋冬篇”评选亮点颇多，不少酒店、农庄改良自家的招牌菜，融入创意元素，更加突出“色香味”。“因为我们做的是最好吃的农家菜，所以要发掘一些文化根本的东西，这次的参赛菜品在延续了传统的基础上，大胆创新做法，不管是选用地道的农家原料还是做菜手法，都有较大突破。比如说参赛的蟹粉狮子头，选用咸肉、蟹粉和柿子，很有新意。”
此次“秋冬篇”参赛选手为56人，共有100道菜品参评，现场评选出一等奖3名、二等奖7名、三等奖10名。在随后的颁奖典礼上，副市长曹丽虹为蟹黄咸肉狮子头、红烧肉烧美工蛋、河豚羊肉煲3道一等奖菜得主颁奖。下一步，相关部门还将评选出2017年度十大最好吃的农家菜。（记者 周迎）

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