冷水滩区食药监局开展夜宵市场食品安全“大体检”
永州日报讯(记者 李丽 通讯员 胡光雄 陶婷) 为消除食品安全隐患,规范夜市食品经营秩序,连日来,冷水滩区食药监局开展夜市集中专项整治行动,为夜宵市场食品安全进行“大体检”。
此次专项整治行动主要针对夏季餐饮消费的季节性特点,将需求旺盛、保质期较短、比较容易腐败变质和被污染的食品原料羊肉、猪肉以及龙虾等列为重点监管品种。同时,重点对经营单位证照和从业人员的健康证明办理情况,餐饮具清洗、消毒、存放是否符合要求,食品储藏、排烟通风、三防(防鼠、防蝇、防尘)和餐厨废弃物处理等设施设备是否正常使用,食品、食品原料、食品添加剂采购环节的进货查验和索证、索票制度的执行情况,是否有超许可范围加工凉菜等高风险食品,以及餐饮单位是否存在《食品安全法》所列禁止经营的食品等关键项目进行检查。
截至目前,检查夜市4家、夜宵经营户45家,下达责令改正通知书15家,目前整治工作正在有序进行。
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此次专项整治行动主要针对夏季餐饮消费的季节性特点,将需求旺盛、保质期较短、比较容易腐败变质和被污染的食品原料羊肉、猪肉以及龙虾等列为重点监管品种。同时,重点对经营单位证照和从业人员的健康证明办理情况,餐饮具清洗、消毒、存放是否符合要求,食品储藏、排烟通风、三防(防鼠、防蝇、防尘)和餐厨废弃物处理等设施设备是否正常使用,食品、食品原料、食品添加剂采购环节的进货查验和索证、索票制度的执行情况,是否有超许可范围加工凉菜等高风险食品,以及餐饮单位是否存在《食品安全法》所列禁止经营的食品等关键项目进行检查。
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