清晨6点就要排队！嘉兴这些特色小馆深藏在小巷子里
一屋方圆，三两桌椅；四季交替，五味俱全。萦绕在嘉兴人心头的美味，很多都隐藏在闹市的犄角旮旯。
它们从不打广告，有的根本没有店名和招牌，有的导航也搜不到，却都是几代人默守至今的地道嘉兴味，转眼就是10年、20年、30年……
味美不怕巷子深。今天就来认识几家藏的很隐蔽的小馆，20块钱就能大饱口福，可若是来晚了，真不一定吃得到。
老三牛肉包子店
坐标：杨柳湾
店龄：30岁+
开在老小区里的这家牛肉包子店，面积不到40平，里外总共八张桌。然而，一天至少能用70斤牛肉、30斤面粉！
牛肉煎包1.2元/只，牛肉汤3元/碗。四只包子一碗汤，成了很多“老嘉兴”的早点标配。通常早上9点半，包子就卖光了。
老食客说，到这除了吃早饭，吃的更是一种习惯与回忆。“最早开在沈钧儒纪念馆边上的，小时候是陪家人一起来吃，现在偶尔带长辈来吃。”
小店还被贴上了“任性”的标签。时不时就大清早在店门口贴张字条：今天休息！大老远赶来的客人，只能悻悻而归。现在，老板学会了发朋友圈：今天不营业！请大家不要赶来了！开店容易守店难。遥想1987年开店时，连店名都没有。几代人守护至今，人气是靠口碑一点点撑起来的。
老一中的毕业生，对这家店一定不陌生。当年开在学校附近的牛肉包子店，至今仍是很多人的想到就要流口水的美味。“印象最深的是，那年冬天快过年了，有个已经毕业的孩子，出国留学几年了，下了飞机回嘉兴第一件事，就是打的到这里‘解馋’，当时手里还拎着行李箱。”
“很多老顾客，即便早就搬离了杨柳湾，还是每个周末雷打不动地开车十几公里，赶来这里过一把嘴瘾。”大概正是这些，成了这一家几代人日复一日、年复一年忙并快乐着的理由吧。
现在，家里的90后也辞职当起了“接班人”。凌晨1点半起床，开始一天的忙碌，对很多年轻人来说，并非易事，更何况天天如此。最近，老三家不仅开通了外卖平台，中午还推出了特色牛肉冷面。
不同于别家的冷面，主料是精选的带筋牛腿肉，用老卤炖上两三个小时，收汁后再出锅，特别有嚼劲。
牛肉冷面20元/份，一份有将近20块牛肉！最近天热，冷面常常爆单，各位看官，如果想点外卖或堂食、打包的，记得赶早！吃货力荐：牛肉煎包 牛肉冷面
宸斌烧卖
坐标：菱香路
店龄：20岁+
看似寻常的小店，几经搬迁，移址到菱香坊这个老小区门口。老板娘叫珍珍，曾是嘉兴餐饮服务公司的专业点心师。
事实上，这么一家不起眼的小店，曾推掉了几次媒体的专访。理由是生意太好，做得太累，不想再宣传。
越简单的食物越见功夫。一只烧卖，只有皮和馅儿两部分。这家烧卖的皮子超薄，是店主特别要求厂家定制的。即便如此，送来的烧卖皮也并非直接就用，老板娘会对它们再次加工。
原先看起来零碎的边缘，收口后就如同细碎的花瓣，层层叠叠，别有风味。
包好的烧卖放入蒸屉，笼中鲜香便飘散开来。蒸熟后笼盖一掀，一个个白嫩软糯的“小家伙”，皮儿颤颤巍巍，直勾起肚里的馋虫来。
更见手上功夫的，还有店里5元/碗的小馄饨，皮子晶莹剔透，现包现煮，属于嘉兴老底子的泡泡馄饨。
清早5点半，小店会迎来第一拨客人。中午12点半，老板娘准时收拾关店。“为什么不营业到晚上？”老板娘的回答是：“老咯！没那么多精力。”再说，她还有自己的生活。每天傍晚，准时到健身房打卡。夏天瑜伽，冬天游泳，最近又学起了街舞。活生生一个潮老太！
老一代人更相信自己手上功夫的口味，所以把一身本事都悉数教给儿子。老板娘说，过些时候自己便要退休，店要传给儿子继续经营，所以去年用儿子的名字重新注册了店名。吃货力荐：笋尖鲜肉烧卖 小馄饨
没有名字的清真小吃
坐标：大年堂后
店龄：8岁+
繁华的中山路背后，藏着许多不起眼的小巷，府东街就是其中之一。破旧的楼房、杂乱无章的电线，仿佛误入另外一个世界。
然而，不用特意询问，顺着一路飘来的香味，也能觅到记忆中的朴素的美味。
府东街向东的小弄堂里藏着一家清真小吃店，既没店名，也没招牌，更甚的是，真的连导航都搜不到！斑驳的墙壁上，门牌号已被时间模糊。据说，准确地址是大年堂后90号。
“包子还有吗？”每天，老主顾们进来的第一句话都是如此。店里就两张桌，食客们常常坐不下。但只要心心念念的吃食还有，管它站着吃、蹲着吃、还是搬个小板凳坐在门口吃，都无所谓啦！
这么朴素的牛肉包，厚实的就跟小时候外婆亲手包的一模一样，有麦香，有嚼劲。一口咬下去，牛肉的汁水与面粉的麦香味融为一体。包子隔水蒸12分钟才出一锅，店里只有两口电蒸锅，排队自然成了“家常便饭”。
牛肉烧卖也是店里一绝，口感完胜卖相。
清真小吃店里的特色牛肉粽，亦不是每天都有，很多食客会打包几个带回家。
店里还有隐藏菜单。15元/碗的牛骨汤，小店最贵的一道美味了。墙上的菜单上并没有写，是因为来晚了不一定有！小编运气好喝上了一碗，真的感觉喝下了一大碗胶原蛋白，一天都元气满满。
每天从凌晨开始下锅炖的大块牛脊骨，熬出的汤呈奶白色，绝对的无添加。
这架势，无肉不欢的吃货可以说是超满足了。先吃肉，再喝汤，记得要自己加盐。不过，也有不少人就喜欢喝原汁原味的骨汤。吃货力荐：牛肉包子 牛肉烧卖 牛骨汤
随着时间慢慢流逝，许多味道逐渐消失。只有那魂牵梦绕的香味，才能唤醒脑海中的记忆。任凭吃遍天下山珍海味，还是忘不了那个味。匠心沉淀，老店今安在。如此，甚好。
你还吃过哪家路边小巷里的老底子嘉兴小馆？不妨留言来唠唠，探店，我们是认真的！
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坐标：杨柳湾
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开在老小区里的这家牛肉包子店，面积不到40平，里外总共八张桌。然而，一天至少能用70斤牛肉、30斤面粉！
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老食客说，到这除了吃早饭，吃的更是一种习惯与回忆。“最早开在沈钧儒纪念馆边上的，小时候是陪家人一起来吃，现在偶尔带长辈来吃。”
小店还被贴上了“任性”的标签。时不时就大清早在店门口贴张字条：今天休息！大老远赶来的客人，只能悻悻而归。现在，老板学会了发朋友圈：今天不营业！请大家不要赶来了！开店容易守店难。遥想1987年开店时，连店名都没有。几代人守护至今，人气是靠口碑一点点撑起来的。
老一中的毕业生，对这家店一定不陌生。当年开在学校附近的牛肉包子店，至今仍是很多人的想到就要流口水的美味。“印象最深的是，那年冬天快过年了，有个已经毕业的孩子，出国留学几年了，下了飞机回嘉兴第一件事，就是打的到这里‘解馋’，当时手里还拎着行李箱。”
“很多老顾客，即便早就搬离了杨柳湾，还是每个周末雷打不动地开车十几公里，赶来这里过一把嘴瘾。”大概正是这些，成了这一家几代人日复一日、年复一年忙并快乐着的理由吧。
现在，家里的90后也辞职当起了“接班人”。凌晨1点半起床，开始一天的忙碌，对很多年轻人来说，并非易事，更何况天天如此。最近，老三家不仅开通了外卖平台，中午还推出了特色牛肉冷面。
不同于别家的冷面，主料是精选的带筋牛腿肉，用老卤炖上两三个小时，收汁后再出锅，特别有嚼劲。
牛肉冷面20元/份，一份有将近20块牛肉！最近天热，冷面常常爆单，各位看官，如果想点外卖或堂食、打包的，记得赶早！吃货力荐：牛肉煎包 牛肉冷面
宸斌烧卖
坐标：菱香路
店龄：20岁+
看似寻常的小店，几经搬迁，移址到菱香坊这个老小区门口。老板娘叫珍珍，曾是嘉兴餐饮服务公司的专业点心师。
事实上，这么一家不起眼的小店，曾推掉了几次媒体的专访。理由是生意太好，做得太累，不想再宣传。
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这架势，无肉不欢的吃货可以说是超满足了。先吃肉，再喝汤，记得要自己加盐。不过，也有不少人就喜欢喝原汁原味的骨汤。吃货力荐：牛肉包子 牛肉烧卖 牛骨汤
随着时间慢慢流逝，许多味道逐渐消失。只有那魂牵梦绕的香味，才能唤醒脑海中的记忆。任凭吃遍天下山珍海味，还是忘不了那个味。匠心沉淀，老店今安在。如此，甚好。
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