一粒米的精彩蝶变 从“计划”着吃到变化着吃
民以食为天，食以粮为先。从改革开放初期一间不起眼的小加工作坊，到现如今年产4万吨精米、产值过亿的集团公司，六安鑫源米业集团董事长吴以堂回忆起自己从事25年的大米加工业，感慨颇深。
吴以堂出生在裕安区平桥乡吴巷村一户普通农民家庭，1980年中学毕业后，因家庭贫困辍学在家。当时正值改革开放初期，市场经济兴起，头脑灵活的他不愿一直“面朝黄土背朝天”，先后跑过运输、创办过酒店、做过大麻收购生意。
1992年年初，小平同志在南巡讲话中强调，改革开放的胆子要大一些，敢于试验，看准了的，就大胆地试，大胆地闯。正是基于南巡讲话的重要思想，1993年，我国粮食市场开始双轨制，部分粮食市场得以放开，这一政策很快催生了大批民营粮食加工企业。吴以堂靠着自己对国家政策的关注和敏锐的观察，认定未来粮食市场必然蕴藏着巨大的商机，决定兴办大米加工企业。说干就干，当年，吴以堂创办了一家米业加工作坊。起初，他觉得办大米加工厂很容易，可真干起来之后，他才发现并不是那么回事，缺人、缺资金、开拓市场难，这些都是摆在现实面前的难题。为解决这些难题，吴以堂起早贪黑地忙碌，他说：“创业之初非常艰苦，我和两位乡亲一起收购稻谷、装车、卸车、碾米......吃饭没个准时，年产只有千把吨，谈不上产量和产值，只能说维持温饱而已。”
1996年，随着国家粮食政策几经变革，大多数粮食加工企业无所适从，企业发展裹足不前。1998年，全国粮食丰产，粮价大幅下滑，加之东南亚金融危机的冲击，很多粮食加工企业损失惨重，不少企业被迫选择了停产转行。“危机也是契机，按照市场规律，明年的粮食行情肯定会有一个大反弹。规模才能产生效益，我们应该继续扩大规模。后来证明，那次冒险的坚持是值得的。”谈到当时的决定，吴以堂一脸的自豪。
1999年，靠着自己良好的信誉，吴以堂多方筹措了20多万元，开始着手筹建六安市鑫源精米加工厂，有15名员工和4台二手设备。吴以堂说：“当时，仅大米打包装车，一车就得用工6人，4人扛包、2人架包，装满一辆车得10个小时。称重也是一件很头疼的事，得把大米搬到磅上过秤，少了添一点、多了去一点，重量不够精准，可能达到半斤之差，也很耽误时间。”
企业要发展，质量是保证，销售是关键。为了开拓市场，他一边把好大米质量关，一边带领员工到处跑业务，只要哪里有大米需求，他都会亲自上门谈生意。他清楚地记得，1999年10月的一天，经人介绍，吴以堂和一位员工连夜带着一车大米赶到浙江省义乌市销售，客户却失信，以大米质量不行、价格高为由，拒绝了他的大米。看着眼前的一车货，他们决定到当地大米批发市场试一试，向过往的市民和销售商推销大米，优质的大米、合理的价格，当天下午5点，一车大米就销售一空，但他和员工却一天没顾上吃饭。
功夫不负有心人，正是凭着这股不怕苦、不怕累的精神，吴以堂创办的精米加工厂越办越好。由于大米质量过硬，赢得了市场上的一席之地，大米销售逐渐增多，当时的年产量已经达到了一万吨，产品供不应求，有的客户为了一车大米，甚至要排一两天的队。曾经设备落后、条件简陋的加工厂，此时已成为固定资产上百万元的企业。
时过境迁，6年后的2005年，企业更换了设备，添置了日产100吨国内较先进的大米生产流水线，色选机、刨光机、电脑控制仪等科技设备一应俱全;扩建了厂房，从生产加工到办公条件均得到了改善，大大减轻了员工的劳动强度。
经历风雨方能见彩虹。2009年12月10日，六安市鑫源米业集团正式挂牌成立了;2010年，吴以堂投入1000万元扩建车间、新建仓库、购买设备。截至目前，集团已拥有7个共计1万多平方米的标准化仓库和2500平方米的生产车间，年产4万吨精米，年产值1亿元。白天检修，晚上生产车间隆隆的机声不绝于耳，不一会儿功夫，稻谷便完成了蜕变史，一晚上生产100多吨大米只需3名员工，包装净重没有1克差别。提及生产设备和工艺技术，吴以堂说：“鑫源米业立志走新型工业化路子，改造传统的粮食加工业，直接将目光定位在先进的生产设备和工艺技术上，不断加大技改投入，夯实硬件设施基础。通过引进先进设备，实施数字化、程序化过程管理，有利于确保产品质量安全的稳定性。”
曾几何时，国人有过凭“票”吃饭的日子，方寸大小的一片薄纸，直接关系人最基本的权利——吃饭;改革开放以来，人们的生活水平稳步提高，“缺粮”、“饭碗”等词已经被绝大多数人从生活词典中删除、从记忆中忘却。从温饱走向小康，国人的餐桌呈现出前所未有的丰盛。温饱解决后，如何吃得营养、吃得健康成为新的课题。近几年，党中央始终把粮食安全作为治国理政的头等大事，反复强调“粮食”和“饭碗”问题。
吴以堂说，同样是粮食，现在我们吃的粮食，和计划经济时代吃的粮食，有着天壤之别。上世纪八九十年代计划经济，大家只能吃糙米，这类米产量高、口感差，现在市场上供应的都是优质大米。粮食从计划着吃到变化着吃，人们从只求吃饱到追求吃出健康、吃出特色、吃出品位，健康、营养、安全的中高端大米消费需求成为一种趋势，越来越多的消费者重视食品质量安全，粗粮和精粮实际上就是生活质量的差别，从饭碗就可看出人们生活质量的提升，也见证着改革开放取得的巨大成就。
企业要在市场竞争中取胜，除了拼价格、渠道、促销，更要拼品牌，鑫源米业开始致力于从田头到餐桌的全流程质量控制，邀请专家来厂对产品质量进行检测，从2005年的订单式生产，到现在的租赁土地自种自产，采取“公司+基地+农户+市场”的农业产业化模式，确保了原粮的优质优产。“淠河”牌鑫源系列大米顺利通过国家绿色产品认证，被确定为“中国绿色食品”，产品的质量通过了iso9001质量体系认证，并荣获“全国放心粮油示范企业”，鑫源集团也成为省级粮食产业化龙头企业，不断加工出市民需求的“放心米”。2011年的首届中国粮油榜推介中，该集团荣膺中国百佳粮食企业和十佳民营粮食集团两顶桂冠。无论技术如何革新，鑫源米业的每一包大米背后，依然是保证质量那一颗初心。
40年光阴飞逝，改革开放来到了“不惑之年”。人们拿着粮票换米的光景已无处寻觅，米袋子也成为藏在角落和记忆里的的纪念品。改革开放为怀揣梦想和有冲劲的企业提供了机遇和沃土，从1993到2018，鑫源米业集团也从一颗萌芽的种子，成长为参天大树。“我们米厂从最初的3个人发展到现在，一路走来，得到了很多人的扶持，我很感激。改革开放40年，是一个值得被纪念的节点，我也非常荣幸自己加工的大米，见证了近万个日月里的餐桌风云。”
现身为六安市粮油产业协会会长的吴以堂表示，未来还有下一个40年，100年，时代在变，但初心不变。在改革开放浪潮下成长起来的鑫源米业，未来也必将和全市其他大米加工企业携起手来，为百姓舌尖上的安全、健康营养而不懈努力。（皖西日报融媒体记者 康家佳）
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吴以堂出生在裕安区平桥乡吴巷村一户普通农民家庭，1980年中学毕业后，因家庭贫困辍学在家。当时正值改革开放初期，市场经济兴起，头脑灵活的他不愿一直“面朝黄土背朝天”，先后跑过运输、创办过酒店、做过大麻收购生意。
1992年年初，小平同志在南巡讲话中强调，改革开放的胆子要大一些，敢于试验，看准了的，就大胆地试，大胆地闯。正是基于南巡讲话的重要思想，1993年，我国粮食市场开始双轨制，部分粮食市场得以放开，这一政策很快催生了大批民营粮食加工企业。吴以堂靠着自己对国家政策的关注和敏锐的观察，认定未来粮食市场必然蕴藏着巨大的商机，决定兴办大米加工企业。说干就干，当年，吴以堂创办了一家米业加工作坊。起初，他觉得办大米加工厂很容易，可真干起来之后，他才发现并不是那么回事，缺人、缺资金、开拓市场难，这些都是摆在现实面前的难题。为解决这些难题，吴以堂起早贪黑地忙碌，他说：“创业之初非常艰苦，我和两位乡亲一起收购稻谷、装车、卸车、碾米......吃饭没个准时，年产只有千把吨，谈不上产量和产值，只能说维持温饱而已。”
1996年，随着国家粮食政策几经变革，大多数粮食加工企业无所适从，企业发展裹足不前。1998年，全国粮食丰产，粮价大幅下滑，加之东南亚金融危机的冲击，很多粮食加工企业损失惨重，不少企业被迫选择了停产转行。“危机也是契机，按照市场规律，明年的粮食行情肯定会有一个大反弹。规模才能产生效益，我们应该继续扩大规模。后来证明，那次冒险的坚持是值得的。”谈到当时的决定，吴以堂一脸的自豪。
1999年，靠着自己良好的信誉，吴以堂多方筹措了20多万元，开始着手筹建六安市鑫源精米加工厂，有15名员工和4台二手设备。吴以堂说：“当时，仅大米打包装车，一车就得用工6人，4人扛包、2人架包，装满一辆车得10个小时。称重也是一件很头疼的事，得把大米搬到磅上过秤，少了添一点、多了去一点，重量不够精准，可能达到半斤之差，也很耽误时间。”
企业要发展，质量是保证，销售是关键。为了开拓市场，他一边把好大米质量关，一边带领员工到处跑业务，只要哪里有大米需求，他都会亲自上门谈生意。他清楚地记得，1999年10月的一天，经人介绍，吴以堂和一位员工连夜带着一车大米赶到浙江省义乌市销售，客户却失信，以大米质量不行、价格高为由，拒绝了他的大米。看着眼前的一车货，他们决定到当地大米批发市场试一试，向过往的市民和销售商推销大米，优质的大米、合理的价格，当天下午5点，一车大米就销售一空，但他和员工却一天没顾上吃饭。
功夫不负有心人，正是凭着这股不怕苦、不怕累的精神，吴以堂创办的精米加工厂越办越好。由于大米质量过硬，赢得了市场上的一席之地，大米销售逐渐增多，当时的年产量已经达到了一万吨，产品供不应求，有的客户为了一车大米，甚至要排一两天的队。曾经设备落后、条件简陋的加工厂，此时已成为固定资产上百万元的企业。
时过境迁，6年后的2005年，企业更换了设备，添置了日产100吨国内较先进的大米生产流水线，色选机、刨光机、电脑控制仪等科技设备一应俱全;扩建了厂房，从生产加工到办公条件均得到了改善，大大减轻了员工的劳动强度。
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