秋季，来泰州体验一场“蟹味之旅”吧

　　汤包大师陶晋良（中）指导上海旅游节形象大使丁晓军（右）“轻轻提，慢慢移”。
　　高爱莉
　　赵庚奎供图
　　一年当中，泰州的秋季是值得令人期待的。因为美食、因为螃蟹，秋季来泰州的游客会在这里体验到一场有滋有味的“蟹味之旅”。昨晚，2018“寻味泰州”品蟹美食旅游季在上海国际会议中心开幕，靖江美食（上海）推广周同时举办。
　　“我市已经连续举办8年美食旅游季，今年是首次在市外举办美食旅游季开幕式，将泰州的美食和旅游资源推荐给广大游客。”市旅游局负责人说，与以往不同的是，今年的泰州美食旅游季活动突出接轨上海。上海旅游节盛大举办，中国国际进口博览会召开在即，海内外游客纷纷汇聚上海，我市紧抓契机，大打美食牌，倾力打造水城蟹乡美食，借力发展“舌尖上的旅游”。
　　开幕式晚宴上，鳜鱼烧羊肉、鮰鱼狮子头、靖江香沙芋等一道道泰州特色美食陆续上桌，珍馐美味让嘉宾们赞不绝口；板桥道情、泰州美食相声、靖江美食歌曲等地方表演惊艳登场，令人赏心悦目。
　　现场展出的菜品，无论从食材取料、烹饪技艺到最后的摆盘上桌，都精心设计、精细制作、精致摆设。每一席宴、每一道菜，都离不开靖江各大餐饮名店“厨师天团”们的倾力打造。
　　汤包大师陶晋良是江苏省非物质文化遗产蟹黄汤包制作技艺代表性传承人。当天，他在现场献上了一场精彩绝伦的汤包制作表演，并邀请美食达人们参与制作、手抓汤包等互动体验，引得现场嘉宾集中围观。
　　“千呼万唤始出来”，蟹黄汤包终于上桌了。薄薄的一层皮晶莹剔透，用难以想象的韧度兜住一大汪极其鲜美的汤汁。轻轻晃一下，汤汁随皮而舞，依稀还能听到汤汁碰撞皮儿的摩擦声。用筷子轻轻戳一下，里面的汤汁立马迸溅而出，鲜美的味道一下子触动所有的神经，味蕾大开。再来看看这馅儿，金灿灿的时令真品——蟹肉和蟹黄，真是让人垂涎欲滴！
　　直播达人阮宏浩把镜头聚焦到跳舞的蟹黄汤包时，直播间立马被“陶大厨是怎么做到的啊”“看得都饿了”“我下星期也要去泰州”之类的留言刷屏。截至活动结束，已有211万人观看。阮宏浩说，他平时喜欢在直播平台与大家分享美食与旅游，这次也希望能有更多的朋友跟他一样喜欢泰州的美食与风土人情。
　　锦江旅游控股有限公司总经理助理沈敏告诉记者，泰州美食以淮扬菜闻名，泰州早茶、溱湖簖蟹、兴化大闸蟹等成为众多上海市民来到泰州的必点美食。没想到今天品尝到的靖江菜又有意外之喜，靖江菜既有淮扬菜系的清鲜，又不乏苏杭菜的甜润，极具鲜明的江鲜美食特色。
　　活动现场，还展示、制作、品尝了泰州干丝、丝瓜蚬子锅贴盅等16道泰州传统美食，推介了泰州金秋20项重点旅游活动。
　　据了解，今年我市将突出“水城蟹乡”主题，重点举办溱湖八鲜美食节、兴化品蟹赏菊旅游节、溱湖湿地音乐节、泰州早茶集市等20项活动。突出境内外市场拓展，组织开发国庆旅游专列、长江豪华游轮、华南包机团等产品。赴杭州、宁波、广州、沈阳、长春等中远程市场巡回推介，放大2018国内十佳旅游目的地品牌效应，进一步提升泰州美食旅游知名度，打造长三角美食旅游目的地。

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