“轻食”受凤城年轻人追捧

　　潮州新闻网 （记者 詹妙蓉） 随着全民健身的兴起，在潮州市区，一种提倡新鲜健康的饮食习惯——“轻食”也日渐走俏，受到不少年轻人追捧。专业人士提醒，“轻食主义”注重少油、低糖、低盐，但食用不当容易造成肠胃负担。
　　所谓轻食，其实是一种简单清淡、营养均衡的食物，以低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维的食物为主，多以蒸、煮、炖、凉拌等烹调方法，保留食材的原汁原味。
　　昨天，记者走访市区新桥路、潮州大道、绿茵路等地发现，有不少提倡“轻食主义”的主题餐厅，菜单中各式沙拉、粗粮三明治、果蔬饮品等“轻食”类食品琳琅满目，一些茶饮店、面包店的果蔬沙拉也颇受欢迎。记者观察多家外卖电商平台发现，相比于浓油赤酱的快餐盒饭，轻食沙拉的订单量正在逐渐增加，成为不少上班族的“新宠”。
　　春节期间聚餐增加，身心放松，体重难免有所增加。市民苏小姐是一名“轻食”爱好者，她希望改善饮食习惯，借此降低热量摄入，减肥瘦身。她说：“我很少生吃蔬菜，一开始有点不习惯，觉得有些寡淡，后来就喜欢这种营养均衡、颜值又高的食物。”市区某健身馆的陈教练则表示：“轻食沙拉是否真的‘轻’，关键在于沙拉酱的搭配，建议选油醋汁或酸奶，代替热量较高的沙拉酱来调味。”
　　此外，有营养学家指出，沙拉中加入的一些未经蒸煮的蔬菜，直接食用可能存在细菌污染、微生物污染等风险。“轻食“大多是凉食，摄入过多冷的食物容易造成肠胃功能紊乱，肠胃功能不好的人，特别是患有胃炎、胃溃疡等疾病的患者，建议少食用“轻食”。同时，建议市民选择“轻食”时注意均衡搭配，避免将沙拉作为主食，多吃粗粮，配合中小强度的运动，达到健康瘦身目的。

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