自带食材吃垮火锅店？蔬菜竟成差价王
冬天火锅成了苏城小伙伴们的美食最爱，不过一个吃垮火锅店的消息，刷爆全国。原来1月23日，杭州有位小伙伴食材自带去某家火锅店吃火锅，竟然连水果都自带榨汁，而在小伙伴的逆天吃法之下，最后餐厅仅仅收取了火锅底料和服务费合计74元，这样一来苏城小伙伴都炸锅了，咱们苏州的火锅店究竟能不能够自带食材呢?记者今天调查了好几家苏城火锅店，都不允许自带食材，而原因，就是利润了。
在超市里，二百九十多克肥牛片，只要三十五块，而在火锅店的菜单上，精品肥牛200克却要56元，贵了整整六成，而你可千万别以为火锅店里的肉菜是最贵的，在火锅店的涮菜里差价最大的竟然是土豆。在超市里一斤土豆一块九毛八，算下来切一叠土豆的食材的成本只要一块多，而在火锅店的菜单上一份土豆却买到了18元，差价竟然达到了10倍!
业内人士告诉记者，正常的话，一个火锅店的锅底是不怎么赚钱的。而涮菜的毛利能达到70%左右。所以绝大多数火锅店都是不允许自带涮菜，同时也是为了保证菜品质量安全。至于杭州那个自带食材的小伙伴，不排除是商业炒作的可能，而在苏州，同样品牌的火锅店记者询问下来，也不能自带食材了。 (记者 王子谦)
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在超市里，二百九十多克肥牛片，只要三十五块，而在火锅店的菜单上，精品肥牛200克却要56元，贵了整整六成，而你可千万别以为火锅店里的肉菜是最贵的，在火锅店的涮菜里差价最大的竟然是土豆。在超市里一斤土豆一块九毛八，算下来切一叠土豆的食材的成本只要一块多，而在火锅店的菜单上一份土豆却买到了18元，差价竟然达到了10倍!
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