百姓故事｜雕刻师跨界当猪倌

怀化新闻网讯 “老刘，前腿肉3斤，上午9点已放到你小区门口南杂店冰箱，欢迎提出宝贵意见！”8月31日一大早，会同县云扬农业开发有限公司杨云和妻子苏丽君将猪肉按订单配送到每个小区。当天上午，他们配送完成 30多个订单，有餐馆酒店、食堂家厨等，共配送猪肉90多公斤。
家住鸿发雅苑的刘先生是杨云的老顾客，自参观云扬农业开发有限公司的熟食猪养殖基地后，每周一三五固定订购猪肉一公斤，他说吃猪食、啃青草、拱石头、淌泥塘、跑山坡的猪，价格又不高，买得省心，吃得放心。
云扬家庭农场在岩头、连山及贵州天柱有3个养殖基地，每个基地固定存栏100多头，且选址都在远离居住区、水源地及溪流源头的荒弃果园。杨云介绍，分散规模，管理轻便灵活；偏远荒弃果园，避免打扰村民，又可用污水给果树施肥，还降低外来疾病风险。
会同连山联合村的养殖基地占地 120 亩，离县城 10 公里，离村民居住区 1 公里，猪舍建在山谷中，三面的山坡上绿植饱满。在这里，笔者看到猪舍极其简单，两个高脚大铁棚，钢筋、楠竹简单围栏，旁有水塘，猪出入猪舍必经水塘。杨云说，这是猪的澡堂子，每次出入都是免费理疗，泥巴可阻截蚊虫叮咬，干燥脱落时还能带走有害细菌；淌过水塘，经过梯式旱田，就到了草木繁茂的山坡上，猪可以在旱田狂飙、打滚、扒土、晒太阳，也可以上坡觅食。
“一天里，猪经过理疗、休闲、健身、食疗等过程，傍晚回圈又有玉米粉、稻谷粉混合青饲料的熟食营养大餐，睡得香，长得快。”妻子苏丽君对自己的养殖方式非常满意，她说只要来参观过基地的人都喜欢吃她家的猪肉。
据了解，除了定点配送，云扬农场还提供组团杀年猪吃庖汤、众筹养殖、腊肉私人定制等服务。几年下来，农场的人气越来越旺，生意越来越火，2017年组团前来杀的年猪就有220头，熏制腊肉1.5万多公斤。
“老公是个艺术家，他的手是搞雕刻的，所以我从来不准他杀猪。”杨云养猪 13 年了，却没当过一天屠夫。2003年以前，杨云在厦门一家雕刻厂做设计师，和苏丽君因到书店买书和谈艺术人生而相爱结婚，后来因丈夫要回家照顾老人，选择返乡创业。两口子本打算回到家乡继续做雕刻，过向往的那种有间工作室搞创作、偶尔出去旅行写生的生活，为此还从厦门扛了三百多斤雕塑泥回来。可现实总是很骨感，杨云没有工作室，两口子也没有时间出去旅游写生，从养殖20头母猪起家，一干就是13年。现在，他们已拥有一个选育母猪繁殖基地，两个熟食猪养殖基地，一个腊制品加工厂。杨云的三个农场均雇请2个技术员，他要求是夫妻员工，两夫妻在农场打工，工资加奖金每年十万左右。员工有钱赚，工作更卖力，自己得解放，有更多时间考虑生存和发展。
“卖得越远，价钱越美丽。”杨云介绍说，为了组织稳定货源，2018 年注册成立公司，带动合作伙伴按他的“土方法”养殖熟食跑山猪，统一提供种苗，统一养殖标准，统一技术服务，并按高于市场一般猪肉的价格进行回收。杨云估算了一下，10 个月出栏，每头猪保底利润500元。目前，该项目还在发起阶段。
“现在撂荒田冲多，我找了个通路的地方准备先养殖50头试试。”天柱县远口镇贫困村民杨通书是第一家跟着杨云一起干的养殖户，对养殖赚钱脱贫致富信心满满。
杨云说，他们要不断地创新思路搞养殖，让自己的时间从劳作中解脱出来，能有时间去做自己喜欢的事，去陪自己心爱的家人，去看那些远方的风景。（许印文）

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