景德镇市局召开2018年春节全市餐饮安全工作部署会暨2017年度市级洁厨亮灶示范单位表彰大会

为有效保障2018年春节期间全市餐饮安全，进一步规范餐饮服务行业经营行为，强化餐饮主体责任人法制意识，有效推进洁厨亮灶工程建设。市局餐监科于2月2日上午九时召开专题工作会议。我市52家大型餐饮单位的餐饮安全负责人、食品安全管理员等共计100余人参会。
会上，市局分管餐饮副局长林春杰就2018年度全市大型餐饮加强食品安全管理工作做出重要指示：一是提高认识，做好各个环节的风险防控；二是加强内部培训，提高食品安全系数和服务水平；三是严把进货验货关，与供应商签订合约，明晰双方权利义务；四是定期维护洁厨亮灶设施、食品安全设备设施。
随后，市局餐监科负责人罗闻雯同志向各大型餐饮单位通报了前期双随机检查发现的问题，并就春节期间群体性供餐食品安全防范风险点、餐饮安全操作规范要求、食品安全事故应急处置等进行了培训，进一步强化了餐饮服务单位责任人的安全知识和责任意识。会议还对景德镇伊龙大酒店等11家获得2017年度第二批市级“洁厨亮灶”示范单位颁发了奖牌。
会议最后，组织各大型餐饮单位负责人现场签订了《2018年度景德镇市大型餐饮单位食品安全承诺书》。
（市局餐监科供稿）

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