惠城区开展餐饮业质量提升专项整治“百日行动”
桥东街道开展创建省级食品安全示范城市宣传活动。
结合我市创建省级食品安全示范城市、迎接国家卫生城市复审等工作，为让群众吃得放心、安心，日前，惠城区召开餐饮业质量提升专项整治“百日行动”动员大会。大会提出，惠城区市场监督管理局决定从本月至11月上旬，组织全区开展餐饮业质量提升专项整治“百日行动”，对餐饮服务单位需具备的“十有”实地监督检查，对不具备条件的餐饮单位责令限期整改，整改不达标的要求停业整顿，拒不改正的将移交执法组进一步依法查处。
建立“红黑榜”
保护诚信守法企业，严惩失信违法企业
开展餐饮业质量提升专项整治“百日行动”，旨在逐步消减无证餐饮经营存量，进一步落实餐饮服务单位主体责任和监管部门监管责任，规范餐饮服务经营行为，严厉打击和查处餐饮无证经营、超范围经营等食品经营违法行为，有效整治餐饮服务食品安全突出问题，使食品安全隐患得到有效消除，为创建省食品安全示范城市、迎接国家卫生城市复审工作打下坚实基础。
值得一提的是，开展餐饮业质量提升专项整治 “百日行动”中，惠城区将建立红黑榜制度，对诚信守法企业给予支持和保护，对失信违法企业严格惩处。“百日行动”整治期间，启动工作半月报告制度。在“百日行动”中发现的大案要案线索、查处的典型案件将随时汇报。
拟定时间表
目前进入集中整治阶段，11月开展“回头查”
据悉，餐饮业质量提升专项整治“百日行动”分4个阶段推进。
第一阶段为动员部署阶段。第二阶段为摸底排查阶段，各行动组对全区的大小餐饮服务单位开展地毯式、逐家逐巷的全面摸底排查、登记造册，对无证餐饮单位填写《惠城区2018年无证餐饮单位摸底整治情况表》，并跟踪后续整改情况，做到底数清、情况明。
第三阶段为集中整治阶段，时间为8月下旬至10月下旬。根据摸底调查和登记造册情况，各督导组、行动组对辖区餐饮服务单位进行监督检查和现场指导；对无证餐饮企业由执法组予以立案查处，对符合发证条件的餐饮经营户(个体工商户)，督促办理《食品经营许可证》；对存在无健康证或过期、“三防”设施不全等问题需要整改的餐饮单位，提出整改意见并进行指导，限期改进；对无法整改或没有按要求进行整改、整改后仍不符合要求的，移交执法组依法进行查处。
第四阶段为总结验收阶段，时间为11月上旬。各管理所对照整治任务、整治目标和本单位职责，开展“回头查”，查漏补缺，同时总结“百日行动”整治工作好的经验和做法，探索创新餐饮食品安全监管新方法、新措施，形成长效监管机制，巩固“百日行动”整治工作成果。
餐饮店张贴食品安全宣传单张。
建立工作组
成立督导组、执法组和行动组，展开“一盘棋”整治
根据《惠城区餐饮业质量提升专项整治“百日行动”实施方案》（以下简称“《方案》”），区市场监督管理局成立10个督导组，负责对“百日行动”整治工作的督导；成立执法组，负责对“百日行动”违法违规问题的查处；成立10个行动组，负责开展“百日行动”的整治和监督检查。
《方案》明确，各工作组每周要抽出不少于3个工作日的时间，下沉一线，开展餐饮行业整治的全面排查。各督导组在整治期间，每周不少于一次到各片区对整治工作开展检查督导，对餐饮服务食品安全问题突出且得不到解决的，要通报批评、督促整改。对在此次整治行动中出现的工作人员不作为、乱作为、充当“保护伞”等违纪、违规行为给予查办。
链 接
餐饮企业需“十有”
1 有食品经营许可证、营业执照；
2食品经营许可证、营业执照有亮证照经营；
3食品安全制度有上墙，量化等级有公示，店堂内有餐饮服务食品安全信息公示牌；
4从事接触直接入口食品的餐饮从业人员有健康证；
5有配备专职或兼职食品安全管理人员；
6有“明厨亮灶”，通过设立透明式、开放式、视频监控式厨房或者参观通道等形式，向消费者展示食品加工制作关键过程，接受消费者监督；
7有采购的食品原材料索证索票 (包括生产或供货单位的营业执照、生产许可证或食品经营许可证、产品检验合格证明)、进货登记台账；
8有必要的冷冻、冷藏设备；
9有餐饮具、食品容器消毒设施设备；
10有“三防”设施：防蝇、防尘、防鼠设施。
本组文/图 本报记者谢菁菁 郑国瑞 彭红霞 通讯员罗立强 程理均
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