那些衢州人记忆中的甜蜜年味
记者 罗东哲 陈霞 报道组 江玥
编者按：春节，自古便是中国人最重要的节日，它所蕴含的习俗、人伦、信念，构成了中华文化最重要的部分。
尽情撒欢的假期，吃不完的糖果饼干，虽少却能自由支配的压岁钱……一提到过年，团圆、欢笑，还有那些大人们小心翼翼又无比虔诚地遵循着的独特过年习俗，几乎构成了现代人记忆中最初的年味。
年味是什么？有人说，是遥遥路途中，背包里的特产；有人说，是电视里的春晚和身边的欢笑；还有人说，是高高挂起的灯笼和屋檐下的腊肠……年，又一次地悄然临近，《衢州日报·人文周刊》通过不同人记忆中的年味，带给读者不一样的新年气氛，让浓浓年味伴随大家过一个开心年！
春运路上，背包里装满牵挂
今年69岁的王庆一，在上世纪八九十年代走南闯北，在外打工。对于春运的记忆，他的记忆里只有一个字：“难！”
“80年代，我在山东济南做技术工人，当时的济南火车站面积很小，每次坐车，我都要在广场上候车。”有一年春节，年三十那天，家人把年夜饭已经准备好了，王庆一还没到家。家人以为他没赶上车，回不来了。结果到了快吃饭的时候，他背着大包小包才赶到家。
“那时候，我儿子还不到十岁，看见我回来，都高兴得跳起来了。”王庆一说，“你不知道，车上连个坐的地方都没有，只能睡在椅子底下。”王庆一带回的包里满是给妻儿的礼物。“我们技术工人的收入在当时还不错，所以，我都会买点新鲜玩意带回去给孩子。虽然不便宜，但是过年嘛，就是图个高兴。”
2000年，王庆一的儿子王涵敬考上了天津的大学，每次过年回家也成了他最头疼的一件事。他说，平时买票都挺难，过年更难。但2008年后，回家的路变得顺畅起来。当年，中国铁路完成第六次提速，回家的交通工具从慢悠悠的一列绿皮车变成了一颗“子弹头”。
每当春节进入倒计时，浩浩荡荡的春运便拉开序幕。在这场特别的旅途中，我们可以看到一个国家的兴盛给民众生活带来的巨大变迁，可以看到人们在社会进步的潮流里对品质的渴望，对深一度价值的追求。随着社会的发展，有人说传统的年味儿淡了，而实际上，在这场别离与重逢之间，春节的新内涵却越发明显，也更具深情。
衢州媳妇于文莉的家乡在黑龙江省密山市，她上一次回家过年还是2016年的春节。“春运真的特别累，但到家后，和父母一起出门，眼前看见的是熟悉的白雪皑皑，是高挂的大红灯笼，还有笑脸相迎的父老乡亲，就觉得一切辛苦都值了！”
“南北年俗的差异还是挺大的。”在于文莉的回忆中，密山市的除夕夜，家里的灯要开着一整夜，一家人都呆在一起守岁，一起看春晚，“等到新年钟声响起，吃顿热乎乎的大饺子，我们才感觉圆满。”
无论是春晚还是村晚，记忆中全是欢声笑语
1983年的除夕，中国百姓的餐桌上从此又多了一道菜——“央视春节联欢晚会”。但实际在那一年，有的家庭连电视机都没有。无论如何，那个年代的人，提及春晚记忆都洋溢着幸福。“我还记得，刚有春晚的一两年，我都是吃完年夜饭后，跑到有黑白电视机的亲戚家看春晚的。”1976年出生的徐炜回忆，后来，家里有了一台小小的昆仑牌黑白电视机，一首首经典的歌曲在父母的嘴里开始传唱，“记得1990年，鞠敬伟在春晚上表演了《走在大街上》，又唱又跳，很精彩。那时候的我们，哪里见过背景中那么闪烁的彩虹门？前几天，我还从网上找了这个视频回味了一下，依然觉得很经典！”
“我们看的不是春晚，而是对‘年’的美好记忆。”今年刚满30岁的何婧笑说自己出生于1989年，属于“80后”的尾巴，这一代确实不再把看春晚当成过年的必备项目。网络的普及带来信息的爆发，新思潮也逐渐改变人们的生活方式，春晚被许多年轻人定义为“年三十的背景音乐”，或是“春节吐槽对象”。“以前，‘春晚经典语录’会流行一整年，可是现在，春晚节目中却会不经意地跑出一两个‘网络老段子’。”何婧说，不过，春晚节目组也深知年轻观众的口味，时不时给他们一些“福利”：2009年春晚上，宋祖英和周杰伦的“英伦组合”，就得到了不少人的认可。
“除了看春晚，过年期间，我们地方上的许多乡村晚会也办得十分精彩。”对于衢江区上方镇副镇长阮孝林来说，村晚已成为家乡一道不可或缺的年味儿。
上方镇芝溪河畔的上方村文化礼堂，可容纳千余人观看表演，在这里举办村晚已经连续4年了，阮孝林每年都是从头看到尾。2月8日晚，这里刚举办了一场主题为“向着幸福去奋斗”的村晚，透出浓浓的年味儿和乡村文化味儿。场面热闹非凡。
“村民们平时常在这里展示绝活，切磋技艺，我们村晚的16个演出节目都是精挑细选，每年都有上千人前来观看。”提起家乡的村晚，阮孝林满满的自豪。他说，过年，村里的年轻人都回来了，亲戚、朋友们聚在一起看村晚，是他最开心的事。
传统美食，少不了的美好年滋味
“小时候的乡村，过年前，最受孩子们欢迎的环节，那就是打年糕。”柯城区九华乡妙源村村民龚元龙说，以前，自己是看着父母在过年前就忙着打年糕，现在，每年春节，都成了他最忙碌的时候，“买年糕的不再只是喜欢传统年味的人了，很多在外地工作的年轻人，过完春节也会特意买一些年糕带走，他们说，吃老家的年糕，就感觉回到了家。”
知名导演余晓勇曾拍摄过一部纪录片《衢州味道》。作为江山人，他对家乡美食有一种别样的亲情——对于故乡美食的钟情，是所有人的情结，古今中外概莫能外。
“我特别爱吃麻糍。这也是江山小吃，每年秋收之后，江山各地都会有麻糍节。”幼时的余晓勇最喜欢看打麻糍，他说，打麻糍是件费力的事，需要头一天把糯米洗干净，第二天蒸熟，放在干净的石臼里，一人负责用木槌打麻糍，另一个人飞快地在木槌落下去的间隙，用手蘸一点水翻动糯米团。如此捶打到糯米成为光滑圆润的糍粑。旁边有人把打好的糍粑捏成一个个小团球，在麻糖里一滚，便成了香甜可口的麻糍。“吃麻糍需要趁热，放到嘴里润软香甜。我们一群孩子，在祠堂里抢吃麻糍，别提有多开心了。”
姜君是“朋友圈”里有名的巧手，离春节还有近一个月的时候，她就开始腌肉、腌蹄髈等肉食了。“抹上盐，晒个十来天，再放冰箱里，整个春天都有的吃了。”姜君的丈夫是江苏南通人，喜欢吃酒糟类的食品，所以每年过年，她都会做些酒糟豆干、酒糟鱼、酒糟肉等备着。恰好做这些需要在一定的气候条件下，冬天不容易发酵、变质。酒糟猪肝也是她自己喜欢的一道美味，过年的时候一片一片夹来吃，又香又开胃。
“平时，我喜欢在网上买零食，过年就喜欢自己做，觉得这样更有年味儿。”喜欢下厨的姜君，也非常享受自己动手的过程，看着许多自己做的年货放在家里，她就有一种自己动手、丰衣足食的幸福感。
“龙游买的发糕，代表年年发财，步步高升；自家晒干的青鱼，代表年年有余；和妈妈一起包的汤圆，代表团团圆圆……”刚过小年，市民徐芳就在朋友圈发了各种年货的图片，她说，现在生活条件好了，衣食住行等各方面的选择都多了，对于过年穿新衣、吃美味的期盼已不是那么强烈，但是有着美好寓意的传统味道一直是过年餐桌上必不可少的。
忘不了的年俗，期盼新一年的红火
出生于上世纪50年代的陈贵天回忆起儿时的过年，感叹道：“那时候，生活艰苦，物资短缺，买布还要布票，我穿的都是哥哥姐姐穿剩的衣服。记得7岁的时候，我才有了条新裤子，还是灯芯绒的。”陈贵天家住市区天宁寺附近，是个“老衢州”了。他回忆，从前过年，每家每户最注重的就是年夜饭，“肯定要烧十个菜，基本上有鱼、鸡、肉圆、八宝菜。鱼一般是不吃的，要留到年后继续吃，象征着年年有余。
“在衢州，正月初一是不出门拜年的。但是我刚结婚的时候，我母亲就告诉我，一定要去丈母娘家拜年，俗称做新女婿。”陈贵天说，过年最有意思的就是元宵，这一天也最有看头，“那时候，每年都有四五条龙灯来市区舞，有石梁的，高家的，也有常山的。吃完元宵，每家每户都开始打听龙灯在什么地方，周边乡镇的居民也会赶十几里路来城里看灯。整条上下街都是看龙灯的人，十分热闹。”
“舞龙，关系到全村一年的村运。”69岁的黄基康脑海里浮现最多的便是舞龙时热火朝天的景象。全旺板龙起源于明代，距今已有三百多年的历史，一直以来都是衢江区全旺镇全旺村的传统文化节目。除夕之夜，全旺村每家每户也会把自家的一节节龙灯点亮，放在礼堂中间，添灯贺岁。
黄基康在16岁的那年开始接触板龙，按当地习俗，男孩满16周岁时，家里都要做一节龙灯。“等到了春节，我一脸兴奋，执着事先在家中受过虔诚祭拜的龙节，像初生的牛犊般一头扎进成年人的舞龙队伍。”舞龙时，不管是老手还是新人，都以热切的目光追随着龙头的方向，这种热闹非常，众人齐心的场面，几乎只有正月里才看得到。
舞龙的日子，一般是自正月十三开始，正月二十结束。“正月里舞龙，为家家户户讨个吉利，对于那些外出打工的年轻人来说则是属于家乡的独特风景，是他们的乡愁。”每次舞龙前，黄基康都要依照传统习惯，沐浴更衣，以表敬意，“舞龙结束后，晚上睡觉时，我还常常感觉自己身处在舞龙时那血脉奔腾的景象。”
临近过年，于文莉的密山市老家有个习俗，就是要蒸上许多馒头、粘豆包等，因为温度低，可以放很久。在她的家乡，还有正月初五之前不动刀切菜的习俗，大年初一不往外倒垃圾。“正月初一的时候，我们年轻人会比谁起得早，然后衣服包里装满糖果、花生等年货，一边走一边吃，因为大家住得近，所以半天下来给所有亲戚都拜了个年。”于文莉说，父辈们则会守在家里，等着年轻人回家，“今年过年，我不回老家了。虽然小有遗憾，但现在衢州越来越美，这几天我发现城里很多地方都已经装扮得十分喜气了。我丈夫说，大年三十那天，他也会待在家陪着我和孩子。我的这个年，一定幸福感十足！”
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今年69岁的王庆一，在上世纪八九十年代走南闯北，在外打工。对于春运的记忆，他的记忆里只有一个字：“难！”
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“南北年俗的差异还是挺大的。”在于文莉的回忆中，密山市的除夕夜，家里的灯要开着一整夜，一家人都呆在一起守岁，一起看春晚，“等到新年钟声响起，吃顿热乎乎的大饺子，我们才感觉圆满。”
无论是春晚还是村晚，记忆中全是欢声笑语
1983年的除夕，中国百姓的餐桌上从此又多了一道菜——“央视春节联欢晚会”。但实际在那一年，有的家庭连电视机都没有。无论如何，那个年代的人，提及春晚记忆都洋溢着幸福。“我还记得，刚有春晚的一两年，我都是吃完年夜饭后，跑到有黑白电视机的亲戚家看春晚的。”1976年出生的徐炜回忆，后来，家里有了一台小小的昆仑牌黑白电视机，一首首经典的歌曲在父母的嘴里开始传唱，“记得1990年，鞠敬伟在春晚上表演了《走在大街上》，又唱又跳，很精彩。那时候的我们，哪里见过背景中那么闪烁的彩虹门？前几天，我还从网上找了这个视频回味了一下，依然觉得很经典！”
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“村民们平时常在这里展示绝活，切磋技艺，我们村晚的16个演出节目都是精挑细选，每年都有上千人前来观看。”提起家乡的村晚，阮孝林满满的自豪。他说，过年，村里的年轻人都回来了，亲戚、朋友们聚在一起看村晚，是他最开心的事。
传统美食，少不了的美好年滋味
“小时候的乡村，过年前，最受孩子们欢迎的环节，那就是打年糕。”柯城区九华乡妙源村村民龚元龙说，以前，自己是看着父母在过年前就忙着打年糕，现在，每年春节，都成了他最忙碌的时候，“买年糕的不再只是喜欢传统年味的人了，很多在外地工作的年轻人，过完春节也会特意买一些年糕带走，他们说，吃老家的年糕，就感觉回到了家。”
知名导演余晓勇曾拍摄过一部纪录片《衢州味道》。作为江山人，他对家乡美食有一种别样的亲情——对于故乡美食的钟情，是所有人的情结，古今中外概莫能外。
“我特别爱吃麻糍。这也是江山小吃，每年秋收之后，江山各地都会有麻糍节。”幼时的余晓勇最喜欢看打麻糍，他说，打麻糍是件费力的事，需要头一天把糯米洗干净，第二天蒸熟，放在干净的石臼里，一人负责用木槌打麻糍，另一个人飞快地在木槌落下去的间隙，用手蘸一点水翻动糯米团。如此捶打到糯米成为光滑圆润的糍粑。旁边有人把打好的糍粑捏成一个个小团球，在麻糖里一滚，便成了香甜可口的麻糍。“吃麻糍需要趁热，放到嘴里润软香甜。我们一群孩子，在祠堂里抢吃麻糍，别提有多开心了。”
姜君是“朋友圈”里有名的巧手，离春节还有近一个月的时候，她就开始腌肉、腌蹄髈等肉食了。“抹上盐，晒个十来天，再放冰箱里，整个春天都有的吃了。”姜君的丈夫是江苏南通人，喜欢吃酒糟类的食品，所以每年过年，她都会做些酒糟豆干、酒糟鱼、酒糟肉等备着。恰好做这些需要在一定的气候条件下，冬天不容易发酵、变质。酒糟猪肝也是她自己喜欢的一道美味，过年的时候一片一片夹来吃，又香又开胃。
“平时，我喜欢在网上买零食，过年就喜欢自己做，觉得这样更有年味儿。”喜欢下厨的姜君，也非常享受自己动手的过程，看着许多自己做的年货放在家里，她就有一种自己动手、丰衣足食的幸福感。
“龙游买的发糕，代表年年发财，步步高升；自家晒干的青鱼，代表年年有余；和妈妈一起包的汤圆，代表团团圆圆……”刚过小年，市民徐芳就在朋友圈发了各种年货的图片，她说，现在生活条件好了，衣食住行等各方面的选择都多了，对于过年穿新衣、吃美味的期盼已不是那么强烈，但是有着美好寓意的传统味道一直是过年餐桌上必不可少的。
忘不了的年俗，期盼新一年的红火
出生于上世纪50年代的陈贵天回忆起儿时的过年，感叹道：“那时候，生活艰苦，物资短缺，买布还要布票，我穿的都是哥哥姐姐穿剩的衣服。记得7岁的时候，我才有了条新裤子，还是灯芯绒的。”陈贵天家住市区天宁寺附近，是个“老衢州”了。他回忆，从前过年，每家每户最注重的就是年夜饭，“肯定要烧十个菜，基本上有鱼、鸡、肉圆、八宝菜。鱼一般是不吃的，要留到年后继续吃，象征着年年有余。
“在衢州，正月初一是不出门拜年的。但是我刚结婚的时候，我母亲就告诉我，一定要去丈母娘家拜年，俗称做新女婿。”陈贵天说，过年最有意思的就是元宵，这一天也最有看头，“那时候，每年都有四五条龙灯来市区舞，有石梁的，高家的，也有常山的。吃完元宵，每家每户都开始打听龙灯在什么地方，周边乡镇的居民也会赶十几里路来城里看灯。整条上下街都是看龙灯的人，十分热闹。”
“舞龙，关系到全村一年的村运。”69岁的黄基康脑海里浮现最多的便是舞龙时热火朝天的景象。全旺板龙起源于明代，距今已有三百多年的历史，一直以来都是衢江区全旺镇全旺村的传统文化节目。除夕之夜，全旺村每家每户也会把自家的一节节龙灯点亮，放在礼堂中间，添灯贺岁。
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