开了39年的锅盔店 让“老味道”飘出了国门

　　旌阳区黄许“九五厂”对面有家不起眼的锅盔店（图），开店的夫妇俩年近50岁。39年来，这家店由于味道好，加之做生意诚信、实在，夫妇俩的锅盔不仅销往全国各地，甚至还走出了国门。
　　锅盔店不起眼名气却不小
　　说起黄许“肖幺鸡”锅盔，方圆二十里的人都知道。
　　“嘭嘭，啪—”黄许“九五厂”对面这间卖锅盔的小铺面，不足10平方米，总是围满了买锅盔的顾客，热腾腾的锅盔一出炉，很快就被一扫而空。买锅盔的人越来越多，夫妇俩的儿子和老父亲也来搭手，大家分工明确，揉面、包馅、烘烤、收钱，动作麻利。
　　锅盔店的男主人叫肖乾勇，家中排行老幺，属鸡，人称“肖幺鸡”，店名也由此而来。1969年，肖乾勇出生在黄许一个贫寒的农民家庭，为了养活自己，他很小便开始拜师学习打锅盔。“9岁正式‘登摊’，和家人在对面那条巷子里卖锅盔，只有一个四面透风的窝棚，根本无法挡风遮雨。”肖乾勇说，“那个时候做生意不容易，可是不论多难，没少过一道工序，这也是为啥我们的锅盔能走到今天的原因。”肖乾勇笑道。
　　小生意做了39年全国都有“粉丝”
　　肖乾勇的妻子李才萍17岁高中毕业后来帮工，后来两人结为夫妇，将锅盔店经营得有声有色。
　　肖乾勇会说、健谈，一聊就有点刹不住车，站在灶台上就变了一个样。系上围裙，揪下一团老面，左右一压，擀面杖在案板上发出有节奏的“嘭嘭”声，不出10秒钟，一只锅盔就成型了。这口锅每天早上5点准时开火，一上午要煎出四五百个锅盔，周末节假日甚至能达到上千个。小店只在上午营业，12点收摊。来买锅盔的有监狱民警、附近居民，也有大老远慕名而来的人，他们中绝大多数都是老顾客。
　　小镇上长大的年轻人，如今纷纷离开了家乡，来到全国各地工作、求学，“肖幺鸡”锅盔，也跟随着他们来到北京、上海、广州、西藏、内蒙、陕西，甚至大洋彼岸的美国、加拿大、澳大利亚，都有“肖幺鸡”锅盔的忠实“粉丝”。“今早上就来了个顾客，一口气买了80个锅盔，准备带到河南。”夫妇俩笑道。
　　卖的不是锅盔而是情怀
　　39年的“老味道”，让各地的投资人也纷沓而来，夫妇都婉言谢绝了。“钱是永远挣不完的，我们不单是为了挣钱，而是不愿意离开这个地方，在这里做了快40年，对这里的感情和留恋都很深。”
　　如今，夫妇俩的锅盔依然保留着传统古法制作，几十年的沉淀让他们悟出了顾客们留恋锅盔的真谛，“很多外地打工回来的人，第一件事就是到我这里吃锅盔，寻找一份故乡的回忆。”肖乾勇说，“我们也没什么能回报他们的，只有烙好我们的锅盔，让他们吃得放心。锅盔对我们来说，不仅仅是一门生意，而是一种对故土热爱的情怀。”
　　文/图 记者 李涵

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