丰顺小伙回乡卖菜粿：创业苦一时，早晚会苦尽甘来

罗明鹏（左）热情地向顾客售卖刚出炉的菜粿。
　　●张佳胜
　　春节刚过，丰顺县汤坑镇南市场摊主罗明鹏马上又忙着制作、售卖汤南菜粿了。菜粿是当地典型的特色小吃，不少外出游子在节后离家时都会捎带些上路，而罗明鹏的手艺在当地小有名气，有不少熟客。
　　35岁的罗明鹏出生于丰顺县汤南镇溪畔村，初中毕业后就到深圳亲戚的餐厅里学厨艺，先后开过小餐厅，承包过大酒店厨房。在外漂泊了几年后，罗明鹏想靠自己的手艺回乡创业。他想到了开菜粿店，这种传统小吃深受当地群众的喜爱，但因工序繁杂，除了重大节日外，人们平时较少自己做，因而有一定的市场需求。
　　2011年，罗明鹏回到家乡汤南镇开店。一开始，质疑声不绝于耳：“这个人怎么这么傻，放弃高工资的厨师长不做。”而罗明鹏沉下心来，一个一个地把菜粿做好，生意逐步打开了局面。但乡村市场毕竟有限，两年前，他把店搬到了人流量较大的汤坑镇南市场。这时又有人冷嘲热讽，说放弃在汤南镇已有的市场，去到以客家人为主的聚集地汤坑镇，生意肯定好不了。“刚开始，确实有几个月生意非常惨淡，一天几乎卖不出几个菜粿，确实有些心灰意冷。于是我便到一些超市附近，把菜粿免费赠送给顾客品尝，诚恳地征求大家的意见……”说起创业时的艰难，罗明鹏还心有余悸。他忘不了三更半夜为大客户包制预订的500个韭菜粿，忘不了冒着狂风暴雨送30个韭菜粿给酒店，更忘不了顾客不停地埋怨他送货太慢、包制数量少、韭菜切得不够碎……
　　正所谓：不经历风雨，怎么见彩虹？现在，每天早上，热气腾腾的菜粿刚一出锅，已等候多时的顾客就争先恐后地购买。平均每天能卖出800个韭菜粿，月收入6000多元。有一天，一个汕头老板第一次到罗明鹏的店里买韭菜粿，在回家途中休息时拿出韭菜粿一吃，觉得很好吃，马上又开车回来再买了300个韭菜粿，说要带回去分给亲戚朋友品尝。就这样一传十，十传百，现在经常有潮汕地区的顾客特意开车过来购买。
　　目前，罗明鹏店里除了主打韭菜粿外，还有豆干粿、萝卜粿、红桃粿等。丰顺县城周边许多酒店也固定由他供货，此外，他的菜粿还通过物流远销到梅县、佛山、深圳等地。“创业是辛苦的，但只是苦一时，相信早晚会苦尽甘来。”罗明鹏如是说。

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