海陵区食品安全“双随机”检查结果公示
为进一步规范全区糕点类（含裱花蛋糕）食品经营行为，消除食品安全隐患，让广大市民吃上更安全放心的糕点食品，8月27日下午，海陵区市场监督管理局组织开展糕点食品安全“双随机”检查，检查组从海陵区糕点类食品经营连锁企业名录中随机抽取1家知名品牌（85℃）的两家门店，检查的内容重点围绕许可管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设备设施维护等6个方面的19项内容，检查过程邀请泰州电视台全程跟踪，2家门店共发现问题9条。
问题清单
（2018年8月27日）
单位名称
存在问题
问题处置
和夏（南京）餐饮管理有限公司泰州金鹰分公司（85℃泰州金鹰店）
1. 现场查见用于蛋糕制作的预包装食品原料（核桃、巧克力）无生产日期。
2. 购进食品、食品原料未按要求建立进货验收记录。
3. 现场查见食品原料冰箱内存放生日蛋糕成品。
4. 裱花专间查见水果原料未经清洗与蛋糕成品混放，存在交叉污染风险。
下达责令改正通知书并由属地分局进一步调查处理
和夏（南京）餐饮管理有限公司泰州青年北路分公司（85℃泰州青年北路店）
1. 现场查见自制饮品操作区有苍蝇。
2. 购进食品、食品原料未按要求建立进货验收记录。
3.现场未查见从业人员食品安全培训记录。
4.裱花专间洗手消毒设施未正常使用。
5.裱花专间空气消毒不符合规范要求
下达责令改正通知书并由属地分局进一步调查处理
检查组及时将检查情况进行梳理汇总并当面反馈，对当场能整改的问题要求立即整改到位，不能立即整改的书面责令限期整改并由属地分局跟踪督促整改到位，对涉嫌违法的由属地分局依法查处。下一步区市场监管局将进一步加大“双随机”检查的力度，针对当前热点难点问题以点带面，分步推进，切实提升全区餐饮业质量安全水平。
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2. 购进食品、食品原料未按要求建立进货验收记录。
3. 现场查见食品原料冰箱内存放生日蛋糕成品。
4. 裱花专间查见水果原料未经清洗与蛋糕成品混放，存在交叉污染风险。
下达责令改正通知书并由属地分局进一步调查处理
和夏（南京）餐饮管理有限公司泰州青年北路分公司（85℃泰州青年北路店）
1. 现场查见自制饮品操作区有苍蝇。
2. 购进食品、食品原料未按要求建立进货验收记录。
3.现场未查见从业人员食品安全培训记录。
4.裱花专间洗手消毒设施未正常使用。
5.裱花专间空气消毒不符合规范要求
下达责令改正通知书并由属地分局进一步调查处理
检查组及时将检查情况进行梳理汇总并当面反馈，对当场能整改的问题要求立即整改到位，不能立即整改的书面责令限期整改并由属地分局跟踪督促整改到位，对涉嫌违法的由属地分局依法查处。下一步区市场监管局将进一步加大“双随机”检查的力度，针对当前热点难点问题以点带面，分步推进，切实提升全区餐饮业质量安全水平。
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