夹生梅豆角“撂倒”一家人

夹生梅豆角“撂倒”一家人
医生：梅豆角的皂素对消化道有强烈刺激，食用时应煮熟、炒透
【鹤壁新闻网讯-鹤报融媒体记者祁凯燕】“昨天晚上，家人吃过饭后都上吐下泻，去医院才知道是吃了没炒熟的梅豆角导致的不适症状。”8月22日，家住淇滨区淇滨花园二区的李女士说。
21日晚，李女士用梅豆角配肉丝炒了一道菜供家人食用，但在家人吃完这道菜半小时后，陆续出现恶心呕吐、腹痛腹泻的情况，李女士的症状最为严重，头晕眼花，多次呕吐。“晚上图省事，就炒了一盘梅豆角，家人爱吃鲜嫩的菜，我就没炒太熟，应该就是这儿的问题。”就医时，李女士向医生说明了情况。
“梅豆角中含的皂素会对消化道造成强烈刺激，引起出血性炎症及上腹部疼痛、呕吐等症状。梅豆角必须加热到一定温度才能破坏皂素的毒性。”22日上午，记者采访市人民医院南院区急诊科的刘医生时，获知烹调梅豆角时，必须煮熟、炒透。刘医生还建议，最好先煮再炒，炒时要充分加热，不能贪图脆嫩口感，以免食用后引发不适症状。
总值班：刘善新
责任编辑：韩智英

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