烟台多彩民俗：莱州 “蒸蒸运气”过大年

    烟台新闻网2月15日讯（ymg记者　姜乾　通讯员　姜建彬　王丽　摄影报道）过春节，吃大枣饽饽是胶东农村的老传统。临近春节，莱州农村居民已经开始忙活起来，发面、和面，把正月里吃的饽饽全都准备好。2月9日上午，莱州市三山岛街道过西村程兆君家里很是热闹。为了准备过年吃的饽饽，她邀请几个姐妹一起来帮忙。红红的大枣，白白的面团，在她们手中不一会儿就变成了一个胖乎乎的大枣饽饽。
    “春节前，家家户户都会发面做馒头，然后再做几个大枣饽饽。”程兆君说，大枣饽饽制作看上去简单，但要做好也是一门学问。从面粉和酵母的选择，到水温的高低，以及和面的软硬都有讲究，一个地方出问题就会影响大枣饽饽的口感。在莱州农村，蒸馒头象征着风调雨顺，好年头。逢年过节，人们都要做上各种好看的面食来增添节日的喜庆气氛，这大枣饽饽首当其冲。村里人都认为，蒸饽饽蒸的是运气，寓意日子和谐美满，蒸蒸日上，甜甜蜜蜜。“大枣饽饽不但比一般的馒头个头大、份量重，还比平时做馒头复杂得多。要经过和面、发酵、戗面、揉面、造型、醒发、蒸、上色8道工序。”程兆君说，大枣饽饽有六个“鼻”，代表六六大顺，顺心顺意。鼻上夹的红枣代表着甜甜蜜蜜，日子红红火火。
    大锅热气腾腾，柴火烧得正旺，经过四十多分钟的蒸制，一个个象征吉祥、美满的大枣饽饽终于出锅了。白里透红，白白胖胖，热热乎乎的，让人看着就眼馋。饽饽蒸好了，年也近了，年味更浓了。除了大枣饽饽，过年的时候，心灵手巧的莱州农村大妈们还会准备一些特色的面塑。
    自从进了腊月门儿，莱州市朱桥镇面塑艺人孙雪堂可忙坏了，每天都有邻居到她家“学艺”。“孙大组心灵手巧，什么东西只要看上一眼，就能记在心里，手上就能做出来，而且做得生动形象。”村民孙晓玲介绍，每年春节前一有空，她就到孙雪堂家中跟着学做面塑。孙雪堂做面塑的手艺可是祖传下来的，加上她心灵手巧，现在已经名声远播。春天盖房子的多，她就做“二龙戏珠”“龙腾狮舞”；冬天娶媳妇的不少，她就做“富贵有余”“鸳鸯戏水”。不管什么，做出来都是惟妙惟肖。凭着这手绝活，孙雪堂还拿过全国大奖，她的面塑作品不仅卖到了天津、北京，还远销到了国外。孙雪堂说道，今年是狗年，她还特意做了不少狗的面塑，期盼狗年事业兴旺发达。每年春节前，孙雪堂都会用五彩的画笔“画”出对春节的期望和祝愿，用灵巧的双手“捏”出迎接佳节的喜悦之情。从灵动精巧的小蝴蝶、小蜜蜂到花纹逼真、喜庆吉祥的大红锂鱼，让人眼花缭乱，传统民俗的味道是无处不在。这面塑里不仅饱含了孙大娘对家人、对春节的期盼和祝愿，也捏出了面塑传承艺人的幸福生活。

舒文表：22年“摆渡”人生注满爱乡情愫
盛明娟：好儿媳照顾瘫痪公婆诠释人间大爱
东海县监管一大型演出活动
雨中交警忙碌当起人形交通灯多个路段的积水已退去
全市“大力开展移风易俗，积极倡导文明新风”座谈会在磁县召开
烟台多彩民俗：莱州 “蒸蒸运气”过大年
全区行政执法人员资格（续职）无纸化培训考试现场会在南宁市召开
唐山:玉田表彰138名优秀教师
大丰新春涌动就业创业潮
市领导到郊区汤原调研统战工作
济宁市交警创新举措引领推动城市文明建设
熬夜看球小伙晕倒公交车上众人施救转危为安(图)
我市成功举办2018年“6.26”国际禁毒日毒品展示销毁仪式
芜湖市加速虚拟现实与人工智能技术产业升级
迎江区：弘扬传统美德学习先进事迹
湖口至九江班线责任经营者设站揽客：有人组织调度有人现场售票
市老龄办启动为老志愿服务活动
度假区人气旺服务优 "十一"接待游客51.8万人次
江阳区：付小平到江北镇开展“走基层”活动
大箕铺镇中心学校谋划部署全年教育工作