钟山雨花茶今日开采

(记者 肖惠丹 通讯员 黄昱东)3月23日,中山陵茶厂正式开采雨花春茶。
据悉,每年的春茶在清明前后开采,主要采摘初展的一芽一叶,不仅要求芽头和叶片长度匀称,而且采摘的手法也很讲究,不能用指甲掐,而是用手指轻采、轻摘。今年也是雨花茶研制60周年。1958年春,为了纪念在雨花台就义的革命先烈,中共江苏省委成立了江苏省雨花茶创制委员会,召集全省十多名制茶高手展开技术攻关,1959年春,中山陵茶厂高级工程师俞庸器带领学生,经过十四次试验,成功研制出雨花茶。

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