【新春走基层】年味——一代又一代的传承

烟台新闻网2月15日讯（记者孙艺溧）春节将近，各家各户都在忙着收拾家务、打扫卫生、准备年货，脸上都洋溢着喜悦。说起年货的准备，咱烟台人过年绝对少不了几道硬菜——猪皮冻、酱牛肉、灌肠、炸鱼酥肉等，更少不了大饽饽、莲子、鱼……
    腊月二十九晚，市民刘女士家的厨房还灯火通明，厨房台面上大盆小盆的放着各种食材，刘女士还在急着准备年货，“今天刚放假，家里什么都没有准备，打算今晚大干一场，熬点猪皮冻，酱个牛肉，这样过年期间就有两道菜了。”
    猪皮冻制作过程中刘女士说，“以前家里的酱牛肉、猪皮冻、饽饽都是家里的老人准备，现在老人岁数也大了，也舍不得让她再干了，就学了学，从去年开始我就自己准备这些了。”
    市民刘女士蒸的饽饽不到50岁的刘女士居然会这么多老手艺，在同龄人当中已经算不错的了。“虽然饭店里都能吃到这些菜，但是没有家的味道，我想把这一套手艺一代代的传承下去，今后让我的孩子也学。”
    与市民刘女士交谈看着市民刘女士在厨房操劳的身影，不禁感叹，春节前夕在厨房忙碌的都是母亲，在外工作的孩子最想念的是家的味道，其实就是母亲亲手做的饭菜。“我们家孩子最爱吃我做的饭，每次还没进家门，就开始点菜了。”刘女士边说着边露出幸福的笑容。时间可以流逝，但是这些老手艺却不能流失，正是有刘女士这样的传承者，不忘初心，继续前行，才使得胶东特色一直延续下去。

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