“土蛋哥”的生态田园梦
“土蛋哥，我想定锅土鸡汤，今天送货吗？” 1月10日下午，在吴兴区道场乡红里山村土蛋哥农场，农场主周海卫正在大片的梨树林里喂鸡。接到老客户的微信订单，他想也没想一口回绝了。明明园子里有上万只鸡在“闲庭信步”，随便抓一只就可以炖炖，为何有生意不做？面对记者的疑惑，周海卫解释说：目前这批鸡才生长了10个月，不满一岁不能出栏的。所以想要吃鸡肉喝鸡汤，得等到春天了！
周海卫今年52岁，朋友都叫他“土蛋哥”，从上世纪90年代起就开始做肉鸡批发生意，“那个时候生活水平低，只要是块肉大家就觉得不错。所以批发生意做得很大，铺货量占到了全市同类食品的一半以上。但那些速成长大的洋鸡，确实尝不到小时候的味道。”
机会总是给有所准备的人。 2012年，当生态农业的新名词开始广泛传播的时候，周海卫那个藏在心底模糊的创业梦想又逐渐清晰了起来：养殖真正的土鸡！
说干就干。他在道场乡红里山村流转了一片200多亩的果园，又在本市购进了360只杂交鸡苗。喂鸡，他不计成本，以麸皮、玉米面、糠做饲料。天天在果园里散步的走地鸡，足足长了一年。到了出栏的日子，他宰鸡炖汤，隆重招待亲朋好友。众人连连称赞，周海卫却默默皱起了眉头：这鸡咋没有小时候的香味？不柴、不鲜。既然饲料没错，就必须换品种！虽然心痛，他还是将第一批鸡以每公斤不到20元的价格批发给了本地商贩。刨去饲料和人工成本，第一年，“土蛋哥”没赚钱。
到底什么品种的鸡，可以做出小时候的味道呢？周海卫四处打听，最终在台州市仙居县找到了。仙居鸡素有“中华第一鸡”的美誉，在自然环境下，生态养殖的仙居三黄鸡体态轻盈，羽被紧凑，骨细皮薄，肌肉纤维细小，吃起来肉质滑嫩。他心中大喜：就养它了！可仙居人连连摆手，劝他不要买。毕竟这鸡太贵，出肉率低，养一年不足1.5公斤，卖价高没市场，卖价低划不来，连仙居本地都开始养杂交鸡。斟酌再三，他还是坚持初衷，高价进了首批1000只鸡苗试水。
转眼到了第二年春天，首批仙居鸡出栏了。一只鸡定价200元确实贵得令人咋舌，他便以农场游客为突破口，推出400元套餐制，仙居鸡现杀现做，搭配几个现做的农家菜，让游客先尝个鲜。这一试水，好评如潮。游客连吃带买， 1000只鸡没多久便销售一空。
2014年，乡村旅游势头越来越猛，周海卫办下了农家乐营业执照，又在农场投资扩建餐饮包间。他还推出微信预约，鸡蛋、鸡汤外卖上门的业务，线下线上销售火爆。火到什么程度？他笑着说：“自己两个微信号上，有8000个微信好友申请加入，都是土鸡和鸡蛋的顾客。每枚鸡蛋3元，需要提前半个月预定，且每人限量20-30枚！”他说，现如今，乡村旅游已成为市民节假日主要的休闲方式，在饮食上，大家也越来越重视食品安全，不怕贵，就怕买不来符合自然规律生产的农产品。由此他预测，良心农业的路子，以后将越走越宽。（湖州日报）
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