万州荣获“中国烤鱼之乡”称号 将建烤鱼博物馆
5月14日17时讯（记者 舒婷）三生有幸平湖缘，一尾风尘烤鱼情。今（14）日，记者从2018中国足协中国之队国际足球赛新闻发布会上了解到，近日，重庆市万州区成功创建“中国烤鱼之乡”，下一步还将打造万州烤鱼博物馆。
万州成功创建“中国烤鱼之乡”。万州区委宣传部供图 发 据万州区商务局局长刘小泉介绍，2016年万州就启动了“中国烤鱼之乡”创建工作，今年4月，顺利通过中国烹饪协会专家组评定。4月28日，在第二届重庆厨师节上，中国烹饪协会向万州授予“中国烤鱼之乡”牌匾和颁发“中国烤鱼之乡”证书，标志着万州“中国烤鱼之乡”成功创建。
万州烤鱼。万州区委宣传部供图 发 刘小泉表示，下一步将在万州心连心广场打造万州烤鱼博物馆，对万州烤鱼五代制作器具、程序、技艺、传承人等万州烤鱼历史文化进行归类保存。
另外，还将积极开展万州烤鱼新品种、新口味、新技艺研发创新，不断丰富烤鱼美食品种。
万州烤鱼是万州的区级非物质文化遗产，它秉承传统小吃技艺，沿袭火锅特色，采用无烟杠炭烘烤，调料多样，工序繁杂，上桌之后，可边吃边煨，香味浓郁，辣而不燥，营养丰富。其制作技艺起源于南宋，经过700多年的演变，形成了“热而不烫、椒而不辣、麻而不木；色鲜味美、口感舒适、回味悠长”的独特风味。
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万州成功创建“中国烤鱼之乡”。万州区委宣传部供图 发 据万州区商务局局长刘小泉介绍，2016年万州就启动了“中国烤鱼之乡”创建工作，今年4月，顺利通过中国烹饪协会专家组评定。4月28日，在第二届重庆厨师节上，中国烹饪协会向万州授予“中国烤鱼之乡”牌匾和颁发“中国烤鱼之乡”证书，标志着万州“中国烤鱼之乡”成功创建。
万州烤鱼。万州区委宣传部供图 发 刘小泉表示，下一步将在万州心连心广场打造万州烤鱼博物馆，对万州烤鱼五代制作器具、程序、技艺、传承人等万州烤鱼历史文化进行归类保存。
另外，还将积极开展万州烤鱼新品种、新口味、新技艺研发创新，不断丰富烤鱼美食品种。
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