红心柚子是染色的？实验告诉你真相

　　“今天买了个红柚子，切开后皮里面那层白色的软软的东西都是红的，以前根本没见过皮里是红的，而且果肉颜色也不均匀，贴着皮的红，中间就不是红的，我觉得像被打针染过颜色一样。”前段时间，一位网友发的帖子引发广泛关注，一些网友表示也曾遇到过“打针染色的柚子”。　　有记者对此进行了实验，实验证明，通过注射器将颜料注入到柚子中，柚子皮上的针孔部位留下了明显的印记，柚子外形上出现了瑕疵，在柚子内部，黑色液体集中在了被注射到的瓤瓣，其他瓤瓣因有瓤衣包裹相隔，没有受到影响；由于柚子果肉特殊的簇状结构，黑色液体对果肉原本颜色的影响有限；随着时间的推移，像海绵一样的柚子皮吸收掉了大部分的黑色液体，这些黑色液体会集中在一处。
　　中国食品辟谣联盟官方微博“@中国食品辟谣联盟”也对“红心柚子被打针染色”一事进行了辟谣。文章指出，打针瓜果并不现实。因为打完针，瓜果表皮会有明显的针孔，且打针后两三个小时就会发黑，受伤的瓜果会快速变质，对商贩来说得不偿失。
　　农艺师蒋飞指出，柚子被打针染色而成，这是不可能的，就和西瓜注射色素一样不靠谱，果肉的颜色分布是由品种特性决定的。柚子一般有红肉和白肉两大类，红肉中又有很多不同的品种，红肉柚子的果肉大部分颜色分布都不太均匀，还有深红、浅红、红白相间的品种，海绵层也是有的红有的白，不过大部分红肉柚子的海绵层都会有一些红色，并不是人为注射的结果。
　　举例来说，红肉蜜柚：果肉深红色，海绵层白色；处红柚：果肉深红色，海绵层淡红色；虎尾文旦柚：果肉粉红色或白色分布不均，海绵层淡粉色；坪山柚：囊衣浅红色，海绵层淡粉色；垫江柚：果肉有红白两种，海绵层淡红色。
　　另外，蒋飞也指出，如果打针注射色素，也就相当于破坏了柚子的表皮。表皮对柚子有很好的保护作用，而针孔则给外界细菌打开了通道，这样的柚子非常容易腐败变质，不好保存和运输，这对商家来说也非常不利。文/澎湃

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