三水“放心食堂”创建工作10月完成
佛山新闻网讯 佛山日报记者何艳纯报道：孩子在校吃得好不好，是大多数家长最为关心的问题之一。三水正在大力创建“放心食堂”，在学校建设食品安全快检点，保障师生舌尖上的安全。记者昨日获悉，全区100所学校食堂将首先开展“放心食堂”创建，创建工作预计今年10月完成。
今年8月31日，三水正式启动“放心食堂”创建工作，在全区学校食堂、大型职工食堂、大型餐馆中，选取180家单位增设食品安全快检点，从源头严控食品安全风险。目前，全区100个学校食堂首先开展“放心食堂”创建工作。
学校食堂增设的食品安全快检点，由第三方服务机构提供新增检测点的检验仪器以及相关设施设备的配置、快检人员的培训、数据平台的接入、检测试剂及耗材的供应等全套服务，初步实现“从市场到餐桌”的过程跟踪，创建工作预计在10月完成。
“此前，区内学校主要通过试纸来检测果蔬农残，现在学校食堂能够快速准确地实现农药残留检测，进一步保障师生食品安全。”区市场监督管理局餐饮科相关负责人说。各校食堂的农残检测数据还将同步上传到区农产品检验检测系统以及智慧协管系统等平台，实现数据互联互通，对食品安全风险进行预警，方便溯源管理。
区市场监督管理局目前已完成针对区内100家学校创建单位的快检操作培训，确保检测人员熟练掌握仪器和试剂的使用方法，能独立完成快检工作并上传数据。上述负责人表示，待全区180家“放心食堂”创建单位全面建设食品安全快检点后，将组织有关专家上门验收。
“放心食堂”建设是今年三水区十大民生工程之一“品质食品放心市场”民生工程的重要内容。近年来，三水在辖区学校（包含托幼机构，下同）食堂推行“明厨亮灶”建设。至今，区内143个学校食堂全部建成视频监控式“明厨亮灶”，实现100%全覆盖。全区共有52个学校食堂达到省级食品安全量化a级。
三水还将推动学校食堂在“明厨亮灶”的基础上再升级。三水将在52家餐饮服务达 a级的学校食堂推行佛山“阳光餐饮”工程项目，通过手机app，向社会群众展示食品粗加工、烹调、洗消间等关键操作过程及备餐、分餐等重点场所，并接受公众监督，实现随时随地用手机就可监控学校食堂。
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“此前，区内学校主要通过试纸来检测果蔬农残，现在学校食堂能够快速准确地实现农药残留检测，进一步保障师生食品安全。”区市场监督管理局餐饮科相关负责人说。各校食堂的农残检测数据还将同步上传到区农产品检验检测系统以及智慧协管系统等平台，实现数据互联互通，对食品安全风险进行预警，方便溯源管理。
区市场监督管理局目前已完成针对区内100家学校创建单位的快检操作培训，确保检测人员熟练掌握仪器和试剂的使用方法，能独立完成快检工作并上传数据。上述负责人表示，待全区180家“放心食堂”创建单位全面建设食品安全快检点后，将组织有关专家上门验收。
“放心食堂”建设是今年三水区十大民生工程之一“品质食品放心市场”民生工程的重要内容。近年来，三水在辖区学校（包含托幼机构，下同）食堂推行“明厨亮灶”建设。至今，区内143个学校食堂全部建成视频监控式“明厨亮灶”，实现100%全覆盖。全区共有52个学校食堂达到省级食品安全量化a级。
三水还将推动学校食堂在“明厨亮灶”的基础上再升级。三水将在52家餐饮服务达 a级的学校食堂推行佛山“阳光餐饮”工程项目，通过手机app，向社会群众展示食品粗加工、烹调、洗消间等关键操作过程及备餐、分餐等重点场所，并接受公众监督，实现随时随地用手机就可监控学校食堂。
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