近代 开封有哪些食物传入

小时候，我的老家有一片苹果园，原是大队集体果树，后来实行联产承包责任制以后，分田到户了。苹果是香蕉苹果，分黄香蕉和红香蕉。黄香蕉颜色发黄，吃起来有些酸，但是香，有些面；红香蕉经过日光照射后颜色鲜红，不但好看而且好吃，还便于存放，比黄香蕉保存的时间要长。当时只知道香蕉苹果吃起来味美，根本不知道它起源于开封。
我们已知番茄传入开封得益于郭须静的培养和传播，香蕉苹果同样也是郭须静引入开封的。郭须静是南阳唐河人，1895年出生，幼读私塾，10岁就学于唐河县官立高等小学堂，16岁考入南阳府中学堂，21岁升入北洋法政专门学校经济系。他是近代中国有影响的园艺学家、农学教育家。1920年12月，郭须静赴法国留学，到巴黎凡尔赛园艺专门学校攻读农学专业。1923年学成回国后，他被聘为中州大学（今河南大学）教授。郭须静在中州大学执教期间，将中西苹果栽培、中西蔬菜栽培作为园艺课的主要内容，使该校种植实验园从此繁荣起来。郭须静特别注重躬身实践，在中州大学教书期间，把从法国带回来的4箱苹果树穗条引种到河南农专农场水井的四周，并嫁接到亭子南北两面的果树上。郭须静走到哪里，就把果树枝条带到哪里，随时找树嫁接或插枝，河南从此有了香蕉苹果树。他不仅精心地把这些果树接穗、插条培育成活，使之适应本地的水土，还将这些果树移栽到上海吴淞劳动大学农学院，种植到南京中央大学农学院园艺场，最后还种植到西北农专，使这些果树在此地迅速生长起来。当时汴、郑、沪、宁、陕、甘等地市所销的香蕉苹果，都是郭须静引进或推广的，在中国果树史上写下了重要的一页。河南玫瑰香葡萄也是郭须静从凡尔赛引入并在开封传播开的。
河南小麦产量长期居全国第一位是有渊源的，因为近代在开封培育了小麦新品种。以往的农业科研仅仅只做些播种期、播种量、播种方法的比较和试验，真正的小麦育种则开始于河南公立农业专门学校建立之后。1924年，南京金陵大学在开封济汴中学创设农场，同河南公立农业专门学校农场合作进行小麦育种试验。刚开始时，每到播种期，便由金陵大学农林科科长芮思娄派美国基督教教友来汴主持播种，农场则由技术员协助播种。1926年以后，改由小麦专家沈宗瀚教授指导穗行试验、秆行试验和良种培育工作。经过六七年的努力，他们终于培育出124号小麦新品种，成为开封地区的高产品种。
20世纪20年代，开封茄类只有小紫茄子和小青茄。后来市场上销售的大白烫紫茄子，是河南公立农业专门学校农场工人耿玉才1924年引进到杞县堂寨，经过多年培育而成的。这种茄子个儿特别大，形如小西瓜，每个轻者一斤多，重则二三斤，做菜味道好，肉多籽少。耿玉才把茄籽交给农场工人姜文，经姜文精心培育了5年，成了开封的名产。初种那年，到农场参观的人特别多。成熟后，姜文把一担才装20多个的茄子送到街上，惹得人人驻足观赏，以至于阻塞交通。后来专门设立展览地点，供人参观，百姓称之为“洋茄子”，殊不知，这是地地道道的杞县良种。

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