年夜饭预订现“冰火两重天”大酒店一桌难求 特色小饭店无人问津
枣庄新闻网讯 据枣庄晚报报道 （记者 孙雪）“从上个月开始就陆续有消费者来订年夜饭，现在只剩下两个小包厢和大堂的部分空位。”市中区振兴路附近一家酒楼工作人员说。目前，多数大型酒店和饭店的年夜饭预订已经“一桌难求”，然而特色、小型饭店预订冷清。
市中区文化路附近一家酒楼负责人表示，很多大家庭认为动手做年夜饭需要花费太多的时间与精力，因此更愿意到酒店吃。
同时，各大酒店年夜饭价格基本与去年持平，但各大饭店推出的年夜饭价格不等，10人大桌约在600元到1000元之间。“688元和888元这两个价位的10人桌是预订最多的，超过10人的大桌一般在1000元以上，根据菜量多少定价，在本店人均消费一般在80元左右。”市中区人民路一家大型饭店的大堂经理说，此外，因近期蔬菜等食材价格波动较大，部分饭店的具体菜单和价格还未确定。
每年的年夜饭，对于饭店来说都是一块大“蛋糕”。但是对于部分中小饭店，则选择退出年夜饭市场。业内人士表示，如果规模小，年夜饭其实不赚钱，赚的都是辛苦钱，还不如休息。“我们店里今年不做年夜饭了，腊月二十五就打算休息关门了。”市中区解放路附近一家小酒楼负责人表示，“相较平时，菜品成本压力增大，加上员工加班等费用，年夜饭基本上没有利润空间。”据了解，人手不足和原材料涨价导致成本增加，是许多中小饭店忍痛放弃年夜饭业务的主要原因。市中区解放路上一家酒店负责人也表示，“店里最近几年都没有做年夜饭业务，价格太高一些顾客接受不了，如果不涨价，忙活下来也赚不了多少钱，所以干脆放弃这块市场。”
与大型餐饮机构预订量火爆相比，一些特色、小型饭店年夜饭的预订则遇冷。除了因店面小不被顾客所青睐外，利润低和缺人手也成为他们放弃年夜饭的理由。市中区振兴路一家特色水饺店在春节期间选择歇业，该水饺店老板表示，“目前，还没有到店里预订年夜饭的人，可能是店面较小的缘故吧，去年年夜饭只订出去三五桌，今年不预订了，忙了一整年，也给员工放个假。”
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同时，各大酒店年夜饭价格基本与去年持平，但各大饭店推出的年夜饭价格不等，10人大桌约在600元到1000元之间。“688元和888元这两个价位的10人桌是预订最多的，超过10人的大桌一般在1000元以上，根据菜量多少定价，在本店人均消费一般在80元左右。”市中区人民路一家大型饭店的大堂经理说，此外，因近期蔬菜等食材价格波动较大，部分饭店的具体菜单和价格还未确定。
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