一曲 年谣 传承远
齐齐哈尔新闻网2月15日讯 (石 尧 袭爱渌 韩昌睿 李 勇 吴晓婷 张 帆 董 野 武 童)
二十三糖瓜粘 麻糖甜蜜的回忆
2月8日是农历腊月二十三，是北方的小年。这天，人们除了要祭灶君，还要吃祭灶糖。
对于鹤城的老一辈人来说，二十三“祭灶官”这一天，就意味着春节已经开始了。但对于年轻人来说，“祭灶官”就是吃麻糖的节日。当天记者在街路上看到有许多大大小小的卖麻糖的摊床，很多市民都会买一点麻糖回家吃。“今年的麻糖又大又好吃，还不贵，欢迎品尝。”龙华路上一家卖麻糖的商贩吆喝着。记者在现场看到，不一会儿工夫，商贩就销售出十来斤麻糖。据摊主介绍，今年的麻糖价格与去年几乎一样，每斤15元。“今年麻糖的销量还是不错的，从早上到现在已经卖出去40多斤了。你瞧，还有几斤就卖没了，然后去老妈那里过小年去。”
二十四扫房子 干干净净过大年
王女士和张先生是一对80后夫妻，对于每年年前的“扫房子”一事，他们都会请家政人员到家打扫。“春节前一直要上班，白天忙了一天，晚上回家实在不愿意再干活，不如花点钱，请两位家政人员打扫了。”王女士说出了目前年轻人群体大多经历的实际情况，“主要就是大面积的区域，他们收拾完，我们自己再把细节的地方清理一下就算完事了。”王女士提到，按照她家70平米的房子计算，打扫下来需要大概300元的费用。从事多年家政保洁的孙阿姨告诉记者： “打扫房子需要去雇主家看活儿商量价格，但有时擦玻璃是需要另外收费的，还要看几楼，大概需要再加100元左右的费用。”
二十五磨豆腐 传统民俗气氛受热捧
2月10日，农历腊月二十五，距离春节仅剩五天。
记者在几个销售豆腐的摊床前看到，这一天豆腐深受广大市民热捧。市民周女士说：“老话说，二十五磨豆腐，现在生活质量提高了，多年没有看到过现场用传统的石磨进行磨豆腐了，都改成电磨了。但是过年吃豆腐，只为新的一年讨个“斗福”的好彩头，期望福气能成斗地来。”
销售豆腐十多年的王女士说：“我家是农村的，记得儿时过年，农村家家户户都要自己做豆腐。自家的黄豆，经过泡、磨、烧、点、压几道工序，亲手做成白花花的豆腐，如果没有亲自体验过，这一神奇的过程真跟变魔术一般。现在主要是电磨的多，知道今天的日子，我特意比往常多订几盘，可是还是不一会儿工夫就卖空了，没有算好。”
二十六去买肉 家家户户炖大肉
肉，是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜肴。过去，由于经济不繁荣，人们的生活水平不高，一般乡镇、农村都没有农贸市场、超市之类的购物场所，只能赶集的时候采购日常生活用品和年货，而在腊月二十六过后就不再赶集，所以要买肉，老百姓都在腊月二十六那天去买，即有了“二十六去买肉”的民俗。如今，随着人们经济水平的攀升，肉也不再是奢侈品，但农历腊月二十六这一天，买肉的百姓们依旧很多。
2月11日上午，记者来到站前市场，这里弥漫着浓浓的年味儿。前来买肉的老百姓络绎不绝。“我买了些排骨和肉，肉剁成馅，年三十儿晚上包饺子给孩子们吃。买的肉不算多，现在生活好了，肉啥时候都能吃到，但是腊月二十六买肉已经成为了习惯，多少买点肉，过年也有年味儿。”市民赵叔叔说道。记者采访中得知，为了挑选优质肉类，百姓们早早就来到了市场。
二十七 按老理儿该“宰鸡”了
腊月二十七，离年三十儿又近了一步。煮过猪肉后，按照“老理儿”今天应该杀只鸡，为过年的餐桌备下一道与鸡有关的菜了。因为“鸡”与“吉”同音，所以过年杀鸡、吃鸡实际上是取大吉大利、吉祥如意的意思。现如今，市民自己动手杀鸡可能有些困难，但可以买只整鸡添些过年的味道，做好的整鸡一端上桌，看着气派不说，还可满足整桌人的需求。
记者在站前市场家禽售卖点发现，排队等候称重的人很多，摊位上清一色的鸡腿、鸡翅、鸡胸肉、鸡内脏，以及已经处理好的整只鸡，市民可以随意选择。今年42岁的孙先生，拎着刚刚称好的整鸡说道：“以前都是看着老人杀鸡，如今在市区内也很少看到有人亲手杀鸡，都是像这样弄好的整鸡直接买回家，大家都省事。”按孙先生的话说，现在的日子好了，吃个鸡也不是什么新鲜事，杀鸡不仅要放血，清理鸡毛更是费事，哪有买只宰好的整鸡来的方便。“老话儿都说‘二十七，宰公鸡’，现在可以说‘二十七，市场买只鸡’。”孙先生笑着说道。
二十八把面发 二十九蒸馒头 蒸蒸日上又一年
“二十八，把面发”、“二十九，蒸馒头”，自古民间就有这样的习俗，用巧手蒸出几锅香喷喷的大白馒头，不仅蒸出了浓浓的年味儿，更寓意新的一年生活蒸蒸日上，来年发大财。
在市民邹女士家中的厨房，她将面团搓成长条，然后揪出剂子，双手不停翻动，面团在翻动中慢慢变圆，分分钟，光溜溜的馒头被放在了面案上。“蒸馒头不能着急，生馒头需要醒上半个多小时才能入锅。”邹女士说。从加水、和面、搅拌，邹女士在前一天的晚上将上述步骤全部做齐，待面团静置一夜，直径约20厘米的面团经过发酵已膨胀至40厘米，这样的一个面团竟然能揉出15个馒头。“小时候在农村，每年的腊月二十九就会跟着大人一起蒸馒头，那时候特别开心。如今馒头在超市、面食店都有卖的，但是我还是坚持年前自己手工蒸馒头，原先的大锅已经变成了不锈钢蒸锅，几十个馒头也变成了十几个，但只要是自家蒸出来的馒头我就能想起从前的年味儿，没变。”
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黄秘密的“小秘密”
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2月8日是农历腊月二十三，是北方的小年。这天，人们除了要祭灶君，还要吃祭灶糖。
对于鹤城的老一辈人来说，二十三“祭灶官”这一天，就意味着春节已经开始了。但对于年轻人来说，“祭灶官”就是吃麻糖的节日。当天记者在街路上看到有许多大大小小的卖麻糖的摊床，很多市民都会买一点麻糖回家吃。“今年的麻糖又大又好吃，还不贵，欢迎品尝。”龙华路上一家卖麻糖的商贩吆喝着。记者在现场看到，不一会儿工夫，商贩就销售出十来斤麻糖。据摊主介绍，今年的麻糖价格与去年几乎一样，每斤15元。“今年麻糖的销量还是不错的，从早上到现在已经卖出去40多斤了。你瞧，还有几斤就卖没了，然后去老妈那里过小年去。”
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王女士和张先生是一对80后夫妻，对于每年年前的“扫房子”一事，他们都会请家政人员到家打扫。“春节前一直要上班，白天忙了一天，晚上回家实在不愿意再干活，不如花点钱，请两位家政人员打扫了。”王女士说出了目前年轻人群体大多经历的实际情况，“主要就是大面积的区域，他们收拾完，我们自己再把细节的地方清理一下就算完事了。”王女士提到，按照她家70平米的房子计算，打扫下来需要大概300元的费用。从事多年家政保洁的孙阿姨告诉记者： “打扫房子需要去雇主家看活儿商量价格，但有时擦玻璃是需要另外收费的，还要看几楼，大概需要再加100元左右的费用。”
二十五磨豆腐 传统民俗气氛受热捧
2月10日，农历腊月二十五，距离春节仅剩五天。
记者在几个销售豆腐的摊床前看到，这一天豆腐深受广大市民热捧。市民周女士说：“老话说，二十五磨豆腐，现在生活质量提高了，多年没有看到过现场用传统的石磨进行磨豆腐了，都改成电磨了。但是过年吃豆腐，只为新的一年讨个“斗福”的好彩头，期望福气能成斗地来。”
销售豆腐十多年的王女士说：“我家是农村的，记得儿时过年，农村家家户户都要自己做豆腐。自家的黄豆，经过泡、磨、烧、点、压几道工序，亲手做成白花花的豆腐，如果没有亲自体验过，这一神奇的过程真跟变魔术一般。现在主要是电磨的多，知道今天的日子，我特意比往常多订几盘，可是还是不一会儿工夫就卖空了，没有算好。”
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肉，是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜肴。过去，由于经济不繁荣，人们的生活水平不高，一般乡镇、农村都没有农贸市场、超市之类的购物场所，只能赶集的时候采购日常生活用品和年货，而在腊月二十六过后就不再赶集，所以要买肉，老百姓都在腊月二十六那天去买，即有了“二十六去买肉”的民俗。如今，随着人们经济水平的攀升，肉也不再是奢侈品，但农历腊月二十六这一天，买肉的百姓们依旧很多。
2月11日上午，记者来到站前市场，这里弥漫着浓浓的年味儿。前来买肉的老百姓络绎不绝。“我买了些排骨和肉，肉剁成馅，年三十儿晚上包饺子给孩子们吃。买的肉不算多，现在生活好了，肉啥时候都能吃到，但是腊月二十六买肉已经成为了习惯，多少买点肉，过年也有年味儿。”市民赵叔叔说道。记者采访中得知，为了挑选优质肉类，百姓们早早就来到了市场。
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