绝美秘境！佛山300亩连绵茶山，迎来最佳采摘季
佛山新闻网讯 记者唐泽苗报道：春雷声响，春茶迎黄金采摘期啦！在佛山，有一处隐藏于郊野的神秘老茶园。连绵起伏的原野上，300亩茶田整齐有序漫山遍野郁郁葱葱，茶香芬芳四溢。（茶园免门票观赏）。
对川茶园：鲜为人知的秘境
这处鲜为人知的秘境便是佛山高明对川茶园，距离高明城区15公里，高明大道从茶园边缘经过。始建于1952年，对川茶园有着60多年的历史，是珠三角地区少有的茶园，今年主要种植云南大叶、英九等品种。
这里青山坐落四周，湖泊依山环绕，湖光山色两相宜，放眼望去尽是青翠欲滴的茶树。置身茶园，细雨滋润下的茶枝芽新叶绿，轻吐芬芳。春风拂面，空气间飘扬着淡淡茶香，沁人心脾，十分惬意。
对川茶园的地形以小山丘、台地为主，平均海拔33.6米，山丘坡度平缓，独特的酸性红土壤，正是天然的种茶沃土。也得益于这一特殊土质，对川红茶比其他地区所产红茶多了一味微甘。
采茶、制茶、品茶，时至今日，对川茶园仍然保留原始农耕时代的传统风情与韵味。
采茶：当下谷雨采摘正当时
谷雨前后，气候温暖湿润，小芽迅速长成鲜叶，正是采茶制茶的大好时机，当下茶园30多名茶农们正赶在谷雨前采摘优质茶叶，以便制作甘醇的“清明茶”。
茶农们穿着各色衣衫，戴上手套，背着竹筐，戴上斗笠，穿梭于茶园间。每人分配一行，错落有致，十分热闹。采茶看似简单，实则需要丰富的经验。品质上佳的茶叶当属茶尖尖上的“一芽两叶”。
茶农黎阿姨凭借自己多年的采茶经验，能迅速判断找准最嫩的茶叶，一天下来能采摘30斤茶叶。
只见她认真专注，眼神紧跟着手的移动方向，找准茶叶后左右手一齐采摘。上下翻飞的巧手，十分娴熟，不到一分钟，手上就满满一大捧新鲜茶叶。
手捧嫩绿的春茶，丰收的喜悦，写满了脸上。随后她又将采摘下来的茶叶放置于竹篓中，听说这样有利于茶叶保鲜哟~
制茶：今年预计制成春茶2000斤
鲜茶叶采摘后，对川茶园采用最传统的方式制茶，保留茶叶的原汁原味。鲜茶叶，经过萎调、揉捻、发酵、烘干四道工序就可制成红茶；如经过杀青、揉捻、炒干，就是绿茶。但如果将炒换成烘干，绿茶就成了青茶。今年，对川茶园预计制成春茶成品产量为2000斤。
萎凋是指在一定的温度、湿度条件下均匀摊放茶叶，使茶叶散发部分水分，茶叶色泽暗绿，青草气散失。对川茶园厂房内的竹筛用于萎调，散发着浓浓的茶香。
采摘的鲜叶从下锅到出锅，环环相扣，其间，锅不离茶、茶不离锅。炒茶过程全程高温，无论是杀青还是炒茶，温度都在150℃~200℃之间，即便是粗矿、耐高温的双手，都免不了烫出水泡的疼痛。在对川茶园，这群老茶工坚守在制茶一线，严格把握每一个细节，呈现味道至佳的茶叶。
品茶：对川清明茶更为清淡甘甜
漫步茶园，在半人高的茶树中间穿拂，手中触摸每一片茶叶的脉络，留有淡淡清香。随手摘下一片嫩叶，放入口中细细咀嚼。这样未经加工的茶叶苦中带甘，回味悠长，别有一番滋味。
对川茶园主要采摘的茶叶有春夏秋三季茶，当下采摘的春茶因春天万物生发，雨雾朦胧，有清新的草木香气，味道更清淡甘甜。
亲身体验采茶制茶乐趣
上个世纪80年代，对川茶园最高年生产量加工能力达到50吨以上，茶叶曾远销至港澳、东南亚地区。而其所产的揽红条茶、红碎茶、青茶、绿茶、绿香茶等，馥郁香醇、爽滑色浓，被茶客冠以“对川茶”之名，盛极一时。
而今时移世易，茶园的规模已经逐渐缩减。但对于当地人而言，这是一种愈久弥香的味道，与外地茶有着微妙的区别。在他们眼里，外地茶总是替代不了这一份最纯的味道。
又到茶叶飘香时，摘一叶新茶，品一缕茶香。跟着茶农，背着篓儿，在绿茵茵的茶园中亲手采茶；在茶艺师傅的指点下，学习传统的炒茶、泡茶技术。趁着大好春光，来一趟茶园之旅吧！
游玩攻略
1、佛山市高明区对川茶园
导航：百度地图直接导航定位“对川茶场”即可
地址：广东省佛山市高明区杨和镇四环路北350米（长腰岗）
门票：免门票
2、茶园附近的“大沙水库鹭鸟天堂”也是不错的游玩地。赏茶摘茶后，小伙伴们还可以去看鹭鸟齐飞哟~
导航：直接导航“高明大沙水库”即可
图片|佛山新闻网唐泽苗，摄影师梁斌，部分图片由茶园提供
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这处鲜为人知的秘境便是佛山高明对川茶园，距离高明城区15公里，高明大道从茶园边缘经过。始建于1952年，对川茶园有着60多年的历史，是珠三角地区少有的茶园，今年主要种植云南大叶、英九等品种。
这里青山坐落四周，湖泊依山环绕，湖光山色两相宜，放眼望去尽是青翠欲滴的茶树。置身茶园，细雨滋润下的茶枝芽新叶绿，轻吐芬芳。春风拂面，空气间飘扬着淡淡茶香，沁人心脾，十分惬意。
对川茶园的地形以小山丘、台地为主，平均海拔33.6米，山丘坡度平缓，独特的酸性红土壤，正是天然的种茶沃土。也得益于这一特殊土质，对川红茶比其他地区所产红茶多了一味微甘。
采茶、制茶、品茶，时至今日，对川茶园仍然保留原始农耕时代的传统风情与韵味。
采茶：当下谷雨采摘正当时
谷雨前后，气候温暖湿润，小芽迅速长成鲜叶，正是采茶制茶的大好时机，当下茶园30多名茶农们正赶在谷雨前采摘优质茶叶，以便制作甘醇的“清明茶”。
茶农们穿着各色衣衫，戴上手套，背着竹筐，戴上斗笠，穿梭于茶园间。每人分配一行，错落有致，十分热闹。采茶看似简单，实则需要丰富的经验。品质上佳的茶叶当属茶尖尖上的“一芽两叶”。
茶农黎阿姨凭借自己多年的采茶经验，能迅速判断找准最嫩的茶叶，一天下来能采摘30斤茶叶。
只见她认真专注，眼神紧跟着手的移动方向，找准茶叶后左右手一齐采摘。上下翻飞的巧手，十分娴熟，不到一分钟，手上就满满一大捧新鲜茶叶。
手捧嫩绿的春茶，丰收的喜悦，写满了脸上。随后她又将采摘下来的茶叶放置于竹篓中，听说这样有利于茶叶保鲜哟~
制茶：今年预计制成春茶2000斤
鲜茶叶采摘后，对川茶园采用最传统的方式制茶，保留茶叶的原汁原味。鲜茶叶，经过萎调、揉捻、发酵、烘干四道工序就可制成红茶；如经过杀青、揉捻、炒干，就是绿茶。但如果将炒换成烘干，绿茶就成了青茶。今年，对川茶园预计制成春茶成品产量为2000斤。
萎凋是指在一定的温度、湿度条件下均匀摊放茶叶，使茶叶散发部分水分，茶叶色泽暗绿，青草气散失。对川茶园厂房内的竹筛用于萎调，散发着浓浓的茶香。
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