小鱼丸赢得大空间——从助民食品看嘉鱼簰洲湾镇民营经济发展
咸宁日报全媒体记者 柯建斌 周荣华 通讯员 杨金琪
小作坊变成大工厂，小丸子赢得大市场，“长江第一湾”的牌子越来越响……
日前，记者走访嘉鱼县簰洲湾镇，被该镇民营企业——湖北助民食品股份公司的崛起所吸引。
走进公司的生产车间，窗明几净。员工着装整齐，在各自的岗台各负其责，有条不紊。
“助民公司生产的长江第一湾牌淡水鱼深加工系列速冻食品俏销全国各地。我们将依托该公司做大簰洲鱼圆品牌，精心打造长江鱼圆小镇；并以该公司为标杆做强民营企业，壮大簰洲湾民营经济。”镇党委书记涂秋意胸有成竹地说。
生产规模化：从一季做圆子到四季产圆子
簰洲湾三面环江，当地人古时以打鱼为生，鱼丸是当地的特色美食，主要食材便是长江里的鲜鱼。逢年节、遇喜庆，餐桌上都少不了美味至极的鱼丸。
据说，鱼丸制作起源于楚文王时代。楚文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师。此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头、剥鱼皮、剔鱼刺，剁细制成鱼丸。这就是民间流传簰洲湾鱼圆的由来。
“牌洲湾鱼圆原来一直是民间制作，小摊小贩多，后来渐渐出现了一些小作坊、小企业，主要是在冬天做圆子。”涂秋意说。
簰洲湾丰富优质无公害淡水活鲜鱼和农产品资源，为鱼圆生产提供了得天独厚的优势，助民公司是其中的优秀代表。
“我们公司2007年成立，比小作坊强不了多少。杀鱼、剔刺、加工都要靠人工完成。不过鱼圆很俏销，完全供不应求。”?助民公司总经理陈野村说。
原来，簰洲湾鱼圆每年只能冬季生产。产品主要销往本市内，小部分就近销往周边的武汉、洪湖。主要原因是没有冷库，保鲜技术尚未研发。
随着冷链设施的建设和保鲜技术的研发，四季生产美梦成真，规模化生产水到渠成。2017年，助民公司投资1500万元，引进7条国内最先进的全自动化生产线及冷链设施，储存周转冷库容量2000吨，所有产品实现全程冷链，年产能达5万吨。
在该公司1万平方米恒温车间外面，记者看到各生产线工人很少。车间实行无菌无尘管理，生产全流程实行远程监控，严禁非生产工人进入。“绝大部分工序是自动化生产。”公司主管涂玲玲说。
质量标准化：从五届金奖到六个体系认证
在助民公司的荣誉墙上，各种证书琳琅满目。主打产品“助民”“长江第一湾”牌鱼丸连续五届荣获中国食品博览会金奖。
“可靠的质量，是公司做大做强的保证。“涂玲玲说，公司生产可全程追溯。
她介绍了一些独到之处：不要塘里养大的鱼做原料；活鱼进来先消毒，再在冷水里养10多个小时；杀鱼后要清除鱼肚，再用5-10℃冰水清洗……正由于坚持质量第一，公司产品一直供不应求，品牌越来越响。
“食品安全，责任重大，不能有半点马虎。”陈野村说，公司自建立以来就致力于食品安全管理体系，坚持质量标准化生产。目前正在进行6个管理体系的认证：iso9001质量管理体系；iso14001环境管理体系；ohisasi8001职业健康安全管理体系；iaccp食品安全管理体系；iso22000食品安全管理体系；有机食品认证。
传统手工工艺与现代科技的完美结合，最终成就了簰洲湾鱼圆可靠的质量。
“公司现在生产的产品增加到25个，原来只有8个；每天生产鱼圆、鱼糕、肉圆等产品15吨，”陈野村介绍，助民食品2017年创产值4000万元；今年的销售量会远远超过去年。“陈野村说。
产业链条化：从一个民营企业到一系列特色产业
以助民公司为龙头，簰洲湾的淡水鱼深加工产业链已经形成。公司+基地+农户，淡水鱼深加工产业链在簰洲湾辐射面越来越广，越来越多的农户从中受益。
镇党委政府一直在扶持助民公司，拉长产业链。去年10月，当地成立了湖北助民养殖专业合作社，注册资金5000万元，养殖鱼池近万亩。簰洲湾正在形成集养殖、生产加工、销售于一体的淡水鱼深加工产业模式。
据介绍，助民公司目前全国首创鱼类深加工产品品牌连锁店，以武汉为中心向全国拓展，已在全国建立直营店11个。
簰洲湾镇是嘉鱼县粮食主产区，蔬菜大镇，水产强镇，工业大镇，素有小汉口之称。簰洲湾长江鱼圆特色小镇建设已被纳入2018年全市乡村振兴项目库名录。
“助民公司只是我镇民营企业的代表，近几年来，湖北康凯生态有限公司、湖北绿佳园米业股份有限公司、湖北金星纺织股份有限公司、湖北新江花棉业有限公司等企业纷纷落户镇里。我们将借全市县域经济、民营经济工作会议的东风，锲而不舍地抓好民营经济。” 镇长宗克非说。
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簰洲湾三面环江，当地人古时以打鱼为生，鱼丸是当地的特色美食，主要食材便是长江里的鲜鱼。逢年节、遇喜庆，餐桌上都少不了美味至极的鱼丸。
据说，鱼丸制作起源于楚文王时代。楚文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师。此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头、剥鱼皮、剔鱼刺，剁细制成鱼丸。这就是民间流传簰洲湾鱼圆的由来。
“牌洲湾鱼圆原来一直是民间制作，小摊小贩多，后来渐渐出现了一些小作坊、小企业，主要是在冬天做圆子。”涂秋意说。
簰洲湾丰富优质无公害淡水活鲜鱼和农产品资源，为鱼圆生产提供了得天独厚的优势，助民公司是其中的优秀代表。
“我们公司2007年成立，比小作坊强不了多少。杀鱼、剔刺、加工都要靠人工完成。不过鱼圆很俏销，完全供不应求。”?助民公司总经理陈野村说。
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