顺德：“粤菜师傅”工程助力精准扶贫

佛山日报讯　记者郭东霓报道：昨日，记者从顺德厨师学院了解到，该校开办的厨师精准扶贫定向班和厨师精准扶贫中高职协同培养定向班的57名学员，将前往顺德37家中华餐饮名店展开带薪实习工作。
昨日，在厨师老师指导下，厨师精准扶贫定向班（培训时间半年）和厨师精准扶贫中高职协同培养定向班（培训时间一年）的57名学员，现场独立制作清蒸皖鱼、爆炒胜瓜瘦肉片和核桃酥等顺德特色菜式。“这里的老师都是顺德资深厨师，既有好手艺又有丰富的厨师经验。”17岁的严健辉，就读于云浮中等专业学校，他非常珍惜此次的学习机会，表示培训结束后希望留在顺德继续自己的厨师梦想。
57名学员分别来自于顺德对口扶贫的雷州、徐闻及云浮等地，顺德厨师学院不仅包吃、包住、包学费、包生活用品，而且还提供带薪实习的机会。一个月集中培训结束后，这57名学员将分别前往顺德的37家中华餐饮名店进行带薪实习。学期结束后，通过培训的中职学生可获得原学校毕业证，而优秀生可直接进入顺职院继续学习。本月，顺德厨师学院还将前往四川凉山进行招生，进一步推进顺德精准扶贫厨师培训。
今年，顺德提出将粤菜师傅培训班与乡村振兴战略、精准扶贫、促进农村就业相结合，实施“粤菜师傅”工程，明确要求顺德职业技术学院成立“顺德厨师学院”，开展顺德厨师培养培训。自6月22日，顺德厨师学院成立以来，累计完成顺德区内外厨师培训600人。
顺德厨师学院校长陈健表示，学校将陆续面向十个镇街开展本土厨师培训计划，将没有经过系统培训的本土厨师或乡村厨师，培养成顺德厨师的生力军。同时，顺德厨师学院还将开启镇街名店扶持计划，计划每个镇扶持10家餐饮名店，并为每一个店铺培训10名厨师，努力做到十个镇街100个名店。

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