市场监管局全力保障中高考期间餐饮安全
■记者 赵仙芳 通讯员 周璟
“样品留样需要用经消毒的不锈钢容器，食品原材料采购台账要细致到位。”昨天，在诸暨第二高级中学的食堂里，市场监管局工作人员正在耐心指导后勤工作人员。
为切实做好中高考期间餐饮食品安全保障工作，确保全体师生就餐安全，近日，市场监管局专门制定下发了《诸暨市2018年国家教育考试期间餐饮食品安全保障工作方案》，并对考点食堂的基本情况进行登记，开展了从业人员餐饮食品安全考前培训。同时，以食谱（菜单）、原材料采购、餐具洗消、操作流程规范等为检查重点，在6月6日已完成对全市13个考点学校食堂的考前专项检查。考试期间，市场监管局将派驻专人全程驻点监厨，并结合“阳光厨房”视频监控系统对考点食堂卫生状况、消毒保洁情况、供菜新鲜度、加工制作过程等实时检查，确保考点食品安全放心。
昨晚，市场监管局执法人员还来到浙农茂阳农产品配送有限公司，突击检查其索证索票、食品检测等工作是否规范。同时，快检车也开到了配送基地，现场快速检测，并邀请了第三方检测机构对基地配送的食品进行定性检测。
茂阳配送公司相关负责人王建告诉记者，近年来，茂阳开展“基地生产、食材配送、净菜生产、智能厨房、食堂托管服务、营养团餐”六大标准化建设，建立了从“种子”到“筷子”全产业链安全管控体系，并实现了从传统配送到“大数据+智能厨房”标准化配送的升级，其管理模式成为全国示范。此次，茂阳负责全市16个高考考点的食品配送，将进一步规范食品原料采购、索证索票、仓储验收，配送运输等行为，严格执行加工操作规范，切实消除食品安全隐患。
责任编辑:赵娟
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