海盐“三力齐发”着力餐饮服务食品安全长效监管


为保障人民群众的饮食安全,加强对餐饮行业的有效监管,海盐县市场监管局开发区分局“三力齐发”,不断完善餐饮行业长效监管机制。  一是加强日常巡查监管,及时掌握“动态”信息。组织巡查人员对责任区餐饮单位加强日常监管,特别是重大节假日的检查。在检查中,除了证照是否齐全、从业人员健康证明、内部环境、食材摆放等常规项目外,着重加强对各单位的“动态”监管,对凉菜间、食品加工区等重要场所进行装修、变更的经营户进行指导,确保场所设置符合规范。
  二是规范校企食堂管理,保障师生员工用餐安全。精心部署专项检查,将学校食堂食品安全工作任务分解到人,指导建立健全应急处置机制,督促落实食品安全管理制度。针对企业食堂,分局将企业食堂“无转有”作为今年的重点工作来抓。排摸基本情况,对辖区内有一定规模而未办理许可证的企业食堂进行现场指导,提出整改意见,确保企业食堂“无证”转“有证”,硬件达标,操作规范。
  三是打造家宴中心样板,防范集体聚餐风险。随着更多家宴中心的逐步建成和投入使用,越来越多的人选择在家宴中心聚餐。开发区分局联合食安办管理人员、食品安全协管员共同对家宴中心的聚餐备案、厨师健康证管理、原材料采购验收台账、食品留样、餐具消毒记录等关键点进行及时掌控和有效监管,打造以安全为先的家宴中心样板,从而降低食品安全风险,更好地保障人民群众的用餐安全。

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