沂源县严把秋季开学“第一餐”

淄博新闻网讯 (记者相国旗 通讯员周波 沈彦华)秋季开学在即，沂源县食药监局对全县中小学食堂和校园周边经营单位进行食品安全专项检查，并要求学校严把食品原料采购、储存、加工、销售关，学生不要购买街头无证(照)商贩出售的盒饭、麻辣烫等快餐食品、包装劣质的食品；在校外就餐时，不食用来历不明的食品。　　昨日记者获悉，沂源县食药监局采取查、看、验的方式，对全县中小学食堂和校园周边经营单位进行食品安全专项检查。每到一处，执法人员都详细查看食品采购、储藏、加工、留样、消毒等方面情况。重点了解肉、蛋、面、油、盐等原材料的进货渠道和食品质量，加强对原料采购、储存、加工制作、餐饮具消毒等操作环节的监督检查和指导，及时发现问题并责令整改。　　秋季是肠道传染病高发季节，早晚温差较大，食物易腐败变质，加之季节交替，人体胃肠和免疫功能处在适应的过程，若饮食不当，极易发生食源性疾病。沂源县食药监局提示：学校食堂要做好后厨卫生打扫、清洁和消毒工作，防虫、防鼠措施要到位，及时清除过期、变质食材原料和调味品。要严把食品原料采购、储存、加工、销售关。严禁采购来源不明、标识不清、质量没有保证的各类预包装、散装食品及原料，不得使用回收桶装植物油。热加工食品要熟透，大块食品中心温度不低于70摄氏度，食品烹制好至食用不超过2个小时，销售直接入口食品要使用售货工具，从业人员需佩戴口罩和一次性手套。要严格落实餐具、公用具消毒制度。要慎用或不用四季豆、黄花菜、贝类、来源不明的肉馅、改刀熟食、凉拌菜等存在安全隐患的食品及原料。学生应养成良好的个人卫生习惯，勤洗手，不喝生水，不吃腐败变质和不洁食品，不要购买街头无证(照)商贩出售的盒饭、麻辣烫等快餐食品、包装劣质的食品；在校外就餐时，不食用来历不明的食品。 

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