娘亲包子
黄石新闻网（黄石日报）
○ 徐新洋
又到端午，弟弟打电话给我，他们要回来陪娘过节，叫娘啥也不要弄，他们只想吃娘做的包子。
包子是家乡端午节的食品。如今社会发展快，物质丰富，小城大冶的早点店有全国各地的特色包子，什么天津狗不理、四川糖包、南京汤包……可他们都说没娘做的包子好吃。娘做的包子个大皮薄、松软劲道，还有丝丝香甜。
他们回来吃了包子，还拿一些回去。弟媳分了几个给开早餐店的邻居小王。小王吃过娘的包子，连连咂嘴，大声喊好，要弟弟带他回家向娘请教做包子的方法，想在店里卖娘做的包子。弟弟说，我们打小就看娘做包子，简简单单，我教你就是了。
小王把包子做好，可味道与娘做的有些不同。小王说，大娘肯定还有啥秘方你们不知道，你带我去求大娘把秘方传给我。
弟弟把小王带回来，娘听到后微微一笑说，哪有啥秘方，我把做包子的经过告诉你就知道了。我们这里呀，没什么好东西，过年过节总要想办法给孩子做些好吃的，就拿端午节来说，为了做好包子，这里种专做包子的小麦不好长，可也要想法种些，一收下小麦，就把它放在水盆里仔细地又淘又搓，一粒瘪的也不要。端午了把粉磨回来，还要把面粉筛一遍，一星点麸屑也要过滤出来。做包子也是仔仔细细，先把“包娘”在盆里渗些水发酵大半夜，冒出香气了，然后揉进面粉，揉了又揉，做成个头一样的圆状，摆放在笸箩上蒙上白布发酵，隔一会儿去看一次。没有发好，包子就是死面块，发过头了没劲道。发酵得恰到好处了，一个一个摆放到铺了包子叶的蒸笼上蒸。那包子叶是一种长在藤蔓上的叶子，碗口一样大，早晨有露水的最好，最好临时去摘回来。用它垫在蒸笼底上，不但能起到垫住包子的作用，还可以给包子添上一股悠悠的清香。一阵猛火，蒸气有香味了，揭开笼盖，雪白的包子就熟了……
小王听完，表情凝重地说，大娘还说没有秘方，母爱，就是真正的秘方啊！这种包子，应该叫“娘亲包子”。
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小王听完，表情凝重地说，大娘还说没有秘方，母爱，就是真正的秘方啊！这种包子，应该叫“娘亲包子”。
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