立夏至尝“三鲜” 这些食疗保健功效你都知道吗？

（通讯员 杨璞 实习记者 周才芸 ）春天还意犹未尽，夏天就已经悄悄到了。今日（5月5日）立夏，不少新鲜的果蔬也上市了，俗话说：“立夏尝三鲜。”南京人不仅喜欢尝三鲜，还习惯将三鲜分为水中、田里和树头。
水中的三鲜是螺蛳、河虾、鲥鱼；地里出产的三鲜分别是苋菜、蚕豆、豌豆糕；树头上长的三鲜是樱桃、青梅、香椿头。这些三鲜中，鲥鱼已难上寻常人家的餐桌，螺蛳又因为卫生的问题吃得人也越来越少，蚕豆、樱桃和香椿头的营养价值以及食疗功效大家了解得比较多，而对于苋菜、豌豆糕和青梅，很多市民还不太熟悉其中的食疗保健功效。
红苋菜与白苋菜食疗功效有差别
市场上销售的苋菜有的很红，有的却偏绿色，根也不红，是白色的。难道这样的两种苋菜有什么营养食疗方面的区别吗？
南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭主任中医师介绍，红色的苋菜能够驱逐淤血，所以，有淤血的患者可以适量多吃一些。白色的（根白叶绿）苋菜呢，能调畅气机，有痰尤其是有热痰的患者可以多吃一些。总的来说，便秘的人都可以吃一些，有助于通大小便。预防动脉粥样硬化，怕血脂高的人要多吃一些红苋菜，因为它能“通血脉，逐瘀血。”
另外需要注意，红色的苋菜因为有破血的作用，产妇食之易产，孕妇应尽量不要多吃。凡脾胃虚弱者忌食，恐耗散胃气。此外还要忌鳖同食。
青梅生津止渴 开胃解郁
王东旭介绍，梅子可以鲜食，也可以制作梅子茶、梅子酒、梅子蜜饯等等，还可以用做各种点心或菜肴的配料。
中医认为生食青梅能生津止渴、开胃解郁，盐制的青梅能解热祛风寒，乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效，青梅汁可治肠炎和痢疾。对于肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久疟、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔虫腹痛等患者宜食青梅。
梅子含钾量较高，而含钠量较少，有助于调节血压。但是，胃酸过多者应慎用。中医认为“酸主收敛”，梅子偏酸，内有湿热积滞者不宜多食。此外，多食梅子对牙齿不好。
豌豆糕补益中气 护肤防疰夏
对于豌豆糕，专门记载清末至民国初年南京岁时节令民风民俗的书——《金陵岁时记》中有这样的记载：“立夏叫小儿骑坐门槛，食豌豆糕，谓不疰夏。”，让小孩吃豌豆糕可望于整个夏季不厌食。中医认为豌豆味甘、性平。具有补益中气、止泻止痢、调和营卫、通利小便、消痈散肿之功效。主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等症。
南京市中西医结合医院肛肠科主任王元钊介绍说，豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，能改善便秘症状，其含有优质蛋白，能增强免疫力，提高抗病能力和康复能力。
现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素a原，这种物质可在体内转化为维生素a，而维生素a具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。因此，立夏之后保养皮肤不妨也吃些纯正的豌豆糕吧。

---

长沙印博会辐射中西部
怀远县拨付2017年蔬菜有机肥替代化肥试点示范县项目实施补助资金152290元
“马克思名言书法展”全国巡展走进我市
淮上区市场局全力做好省运会期间特种设备安全和食品安全保障工作
深圳地铁总客流量646.9万人次,3号线客流量首破百万大关
立夏至尝“三鲜” 这些食疗保健功效你都知道吗？
环境空气质量NO2与O3-8h排名（7月14日）
新华时评|滴滴命案：每个“假如”都是滴血的漏洞
省环保督察组转办第二十七批信访件
横栏镇商会举办主题沙龙，提高企业家财税风险意识
2018年南京市燕子矶中学面向全市计划招生440名
“首届五龙山民俗文化节”举行
市工商局经开区分局 开展大走访助企业创名牌
我市筹建汉中循环经济研究院
翠屏区首家环保旅游法庭在李庄挂牌成立
市政府发布清明交通管制公告！涉海曙、江北、鄞州……
和平区庆有西里社区：敢担当善作为 群众齐点赞
市政府与中冶集团签署战略合作协议
九江市未来三天降温4～6℃ 周五庐山或现今年入冬首场降雪
京山道德讲堂总堂首课开讲