屠宰流程全面半自动化 源头确保食品安全

14日晚深夜12点，常平镇农技中心领导班子晚间巡查、对常平肉联厂检疫人员上岗纪律进行督查，并对宰牛、宰猪对屠宰检疫流程进行详细检查，不放过任何死角，确保从屠宰场出去的肉类品的新鲜与卫生，从源头上确保食品的卫生和安全。
屠宰检疫夜间稽查，是为了及时发现屠宰检疫违法违规行为并予以纠正；有效推进夜间随机抽查制度化、规范化，确保监督检查依法有序进行，提升监管效能。行动中，抽查检疫人员主要是对动物屠宰流程的5个步骤是否规范：如、查证验物、抽取尿液、巡栏、屠宰检疫、冷链配送。其中屠宰检疫最为重要，检疫人员要对动物内脏检疫、寄生虫检疫、药物检疫，对不合格动物产品无害化处理。对合格的动物产品在其胴体上盖上合格检疫印章，和开出动物产品检疫合格证明。
据悉，我镇屠宰场已经实行全面半自动化，所有要屠宰的动物都是挂在半自动铁轨上，铁轨下方有专门订制的平台用于承放从动物身上切割出来的内脏和肉块，杜绝生肉落地现象，镇动监分所和常康肉类销售有限公司各派一名监督员，对宰牛区工作时间进行不间断定点监督，目的就是为了杜绝注水牛肉；宰猪区，会有数名动监分所的检疫员对屠宰流程进行监督和抽检。

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