五峰茶场启动“雨前茶”采制

 随着清明小长假结束，在五峰茶场，今年春季第一场战役——“明前茶”的采制告一段落，并立即转入“雨前茶”的生产阶段。
茶场场长戴德明介绍说，所谓“明前茶”，指的是在清明之前所采制的春茶，它上市时间大致从每年3月中旬到清明节结束；与之相对应的“雨前茶”，则是在清明过后至谷雨节气之前所采制的春茶。
“虽然都是当季的春茶，采摘时间也接近，但在内在品质和产品售价上，两者却有较大的差别。”戴场长说。
“明前茶”是每年采制上市的第一批春茶，上市时间最早，由于经过了一个寒冷冬季，茶树在低温条件下生长较慢，所以这期间所萌发出来的芽头比较细嫩。在清明到谷雨之间，气温逐渐升高，雨水增多，茶树进入生长旺盛期，所以“雨前茶”的茶芽会比较肥大、饱满。
它们的区别还有，“明前茶”是早春茶，它给人的口感是“鲜”，而且经过整个冬季的积蓄，茶叶内含物质多，所以香气浓郁。“雨前茶”采制时间迟些，内含物质虽然比不上明前的但也相对丰富，所泡汤汁的滋味鲜醇、香气纯正。
今年3月24日，五峰茶场正式启动“明前茶”开采，包括“五峰香怡”、“金山翠芽”、“特级五峰迎春”等地产名优茶也已经陆续上市，它们的出场价格为1280元/500克，“五峰白茶”则为2300元/500克。
伴随气温和产量的同步上升，“一级五峰迎春”即市民熟悉的“小红罐子”，在明后雨前也将与广大茶客见面，它的出场价格今年维持在450元/500克。以白茶树种作为鲜叶来源的“五峰白茶炒青”，五峰茶场今年春季仍然生产正常，其出场价格稳定在750元/500克。谷雨之前，“特级五峰香怡炒青”也将批量上市，它也是老茶客的心头所好，出场价格保持在240元/500克。
由于产量少，通常价格居高，故有“明前茶，贵如金”之说，喝它主要是为了尝鲜。相对而言，“雨前茶”产量较高，价格与前者相比便宜些，性价比高。所以，五峰茶场提醒市民，按照个人消费需求和经济情况，及时来场部买茶品茗！ （雍泽敏  干光磊）

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