南湖区全力保障市“两会”食品安全
4月10日至14日，嘉兴市第八届人民代表大会第三次会议及嘉兴市政协八届二次会议在南湖区隆重召开，500余名与会代表在南湖区阳光大酒店、豪仕登大酒店2家餐饮单位出席会议并用餐。根据市委、市府及市人大、政协的要求，南湖区市场监督管理局在上级部门指导下，精心组织，提前介入，全力保障市“两会”期间餐饮服务食品安全。
一是加强领导，制定方案。根据《嘉兴市重大活动食品安全保障监督工作实施意见》及《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等有关要求，成立餐饮服务食品安全监督保障工作组，根据职责分工，细化各项保障工作措施，将食品安全监管保障工作落实到相关科所，责任到人。同时科所联动，确保食品安全保障工作有序、高效开展。
二是提前介入，加强事前监督。会议前夕，执法人员对接待会议用餐的阳光大酒店、豪仕登大酒店2家餐饮单位进行了全面检查，包括食品原辅料的采购索证和贮存情况，食品加工操作流程、餐饮具消毒保洁、从业人员健康管理等环节，并对其餐饮接待能力、食品安全保障措施、食品安全设备设施运行等方面进行了全方位的评估，对存在问题的单位提出整改意见并出具了《监督意见书》，责令有关接待单位迅速将各项整改措施落实到位，进一步规范食品加工操作，防止食品加工交叉污染，及时排查消除各类食品安全隐患。
三是签订责任书，落实主体责任。按照“谁接待，谁负责”的原则，根据《嘉兴市重大活动食品安全保障监督工作实施意见》的要求，执法人员对各接待单位出具了《重大活动餐饮食品安全保障监督检查评估报告书》，对存在问题的接待单位责令其整改落实，并与之签订了《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》，做到任务明确，责任到人。同时对会议期间供应的菜谱进行严格审查，发现有食品安全风险度较高的食品责令各接待单位更换，并严格要求接待单位在会议期间严禁外购熟食，不供应生食海水产品、冷裱蛋糕等一些易导致食物中毒的高风险食品，同时要求各接待单位严格按照100克、48小时的留样要求，做好会议期间菜肴留样工作。
四是驻店监督、全程保障安全。此次市“两会”举办期间，区局共派驻4名执法人员进行驻店餐饮食品安全监督，对酒店每日三餐加工食品安全状况进行全程监督，以确保与会人员饮食安全，包括食品原料采购索证索票验收、粗加工、切配、烹调点心加工操作是否规范，冷藏加工是否符合要求，餐具饮具消毒保洁是否落实，食品贮存、留样是否符合要求，从业人员健康晨检是否开展和记录等。同时，对肉类、蔬菜、水产等重点食品进行现场快速检测，目前已开展现场快速检测100批次，均符合食品安全标准。
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一是加强领导，制定方案。根据《嘉兴市重大活动食品安全保障监督工作实施意见》及《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等有关要求，成立餐饮服务食品安全监督保障工作组，根据职责分工，细化各项保障工作措施，将食品安全监管保障工作落实到相关科所，责任到人。同时科所联动，确保食品安全保障工作有序、高效开展。
二是提前介入，加强事前监督。会议前夕，执法人员对接待会议用餐的阳光大酒店、豪仕登大酒店2家餐饮单位进行了全面检查，包括食品原辅料的采购索证和贮存情况，食品加工操作流程、餐饮具消毒保洁、从业人员健康管理等环节，并对其餐饮接待能力、食品安全保障措施、食品安全设备设施运行等方面进行了全方位的评估，对存在问题的单位提出整改意见并出具了《监督意见书》，责令有关接待单位迅速将各项整改措施落实到位，进一步规范食品加工操作，防止食品加工交叉污染，及时排查消除各类食品安全隐患。
三是签订责任书，落实主体责任。按照“谁接待，谁负责”的原则，根据《嘉兴市重大活动食品安全保障监督工作实施意见》的要求，执法人员对各接待单位出具了《重大活动餐饮食品安全保障监督检查评估报告书》，对存在问题的接待单位责令其整改落实，并与之签订了《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》，做到任务明确，责任到人。同时对会议期间供应的菜谱进行严格审查，发现有食品安全风险度较高的食品责令各接待单位更换，并严格要求接待单位在会议期间严禁外购熟食，不供应生食海水产品、冷裱蛋糕等一些易导致食物中毒的高风险食品，同时要求各接待单位严格按照100克、48小时的留样要求，做好会议期间菜肴留样工作。
四是驻店监督、全程保障安全。此次市“两会”举办期间，区局共派驻4名执法人员进行驻店餐饮食品安全监督，对酒店每日三餐加工食品安全状况进行全程监督，以确保与会人员饮食安全，包括食品原料采购索证索票验收、粗加工、切配、烹调点心加工操作是否规范，冷藏加工是否符合要求，餐具饮具消毒保洁是否落实，食品贮存、留样是否符合要求，从业人员健康晨检是否开展和记录等。同时，对肉类、蔬菜、水产等重点食品进行现场快速检测，目前已开展现场快速检测100批次，均符合食品安全标准。
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